中文名称:

2,3-二乙基-5-甲基吡嗪

中文同义词:

2,3-二乙基-5-甲基吡嗪;2,3-二乙基-5-甲基吡嗪, 98+%;2,3-二乙基-5-甲基哌嗪;2,3-二乙基-5-甲基哌嗪, 98+%

英文名称:

2,3-Diethyl-5-methylpyrazine

英文同义词:

2,3-diethyl-5-methyl-pyrazin;5-Methyl-2,3-diethylpyrazine;Pyrazine, 2,3-diethyl-5-methyl-;LABOTEST-BB LT00453041;FEMA 3336;FEMA NUMBER 3336;2,3-DIETHYL-5-METHYLPYRAZINE;2,3-DIETHYL-6-METHYLPYRAZINE

CAS号:

18138-04-0

分子式:

C9H14N2

分子量:

150.22

EINECS号:

242-024-6

相关类别:

杂环砌块;通用试剂;中间体;医药原料;吡嗪;吡嗪类香料;香精与香料;Alphabetical Listings;C-D;Flavors and Fragrances;Building Blocks;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;Building Blocks;Chemical Synthesis;Heterocyclic Building Blocks;香精香料;杂环类化合物;日化原料;化工原料;PIPERIDINE;Pyrazine;Heterocyclic Compounds;Mono- Polyalkylpyrazines;Pyrazines;pyrazine Flavor;Heterocyclic Building Blocks

Mol文件:

18138-04-0.mol

沸点 

95 °C (20 mmHg)

密度 

0.949 g/mL at 25 °C (lit.)

FEMA 

3336 | 2,3-DIETHYL-5-METHYLPYRAZINE

折射率 

n20/D 1.498(lit.)

闪点 

176 °F

储存条件 

2-8°C

酸度系数(pKa)

2?+-.0.10(Predicted)

形态

neat

比重

0.950.949

水溶解性 

SLIGHTLY SOLUBLE

JECFA Number

777

CAS 数据库

18138-04-0(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

Pyrazine, 2,3-diethyl-5-methyl-(18138-04-0)

EPA化学物质信息

Pyrazine, 2,3-diethyl-5-methyl- (18138-04-0)

用途

2,3-二乙基-5-甲基吡嗪是一种挥发性化合物，存在于杏仁和瑞士奶酪等食品中。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料0.1；冷饮、胶冻、布丁、肉制品、肉羹汤，0.2；糖果0.5；焙烤食品、谷类制品，1.0。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 2，3-二乙基-5-甲基吡嗪 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色至淡黄色液体，呈咖啡和仁果类香气。溶于水但浑浊，溶于油类和有机溶剂，室温时混溶于乙醇。沸点203℃。 天然品存在于咖啡、榛子、马铃薯制品等中。

用途 

GB 2760-96规定为允许使用的食品用香料。

用途 

用于咖啡、肉食、糖果等

生产方法 

由3，4-己二酮与1，2-二氨基丙烷缩合而成。

危险品标志 

Xi

危险类别码 

36/37/38

安全说明 

26-36/37/39

危险品运输编号 

NA 1993 / PGIII

WGK Germany 

3

TSCA 

Yes

HazardClass 

3

PackingGroup 

III

海关编码 

29339900