中文同义词:
2,3,5-三甲基吡嗪;三甲基吡嗪;2,3,5-甲基吡嗪;5三甲基吡嗪;2,3,5-三甲基哌嗪,99%;2,3,5-三甲基吡嗪(三甲基吡嗪);天然2,3,5-三甲基吡嗪;2,3,5-三甲基吡嗪,99%
英文同义词:
2,3,5-TriMethylpyrazine 99%;2,3,5-Trimethylpyrazine ,98%;2,3,5-Trimethylpyrazine,99%;2,3,5-Trimethyl-pyrazine >=99.0%;2,3,5-Trimethyl prazine;2.3.5-Methyl pyrazine;2,3,5-Trimethylpyrazine Trimethyl-pyrazine;Natural 2,3,5-Trimethylpyrazine
相关类别:
吡嗪类;食品添加剂;食用香料（增香剂）;吡嗪类香料;肉味香基;香精与香料;中间体;对照品,标准品;杂环砌块;香料;通用试剂;Heterocyclic Compounds;Mono- Polyalkylpyrazines;pyrazine Flavor;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;Q-Z;Building Blocks;Heterocyclic Building Blocks;天然等同香料和人造香;Pyrazine compounds;吡嗪;Building Blocks;Chemical Synthesis;Heterocyclic Building Blocks;医药原料;香精香料;材料中间体及助剂-中间体;化学试剂;有机化工原料;日化原料;化工原料;材料中间体及助剂;Pyrazines
密度
0.979 g/mL at 25 °C (lit.)
FEMA
3244 | 2,3,5-TRIMETHYLPYRAZINE
酸度系数(pKa)
2.69±0.10(Predicted)
气味 (Odor)
roasted odor, reminiscent of coffee and cocoa
InChIKey
IAEGWXHKWJGQAZ-UHFFFAOYSA-N
CAS 数据库
14667-55-1(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
Pyrazine, trimethyl-(14667-55-1)
EPA化学物质信息
Trimethylpyrazine (14667-55-1)
用途
235三甲基吡嗪作为烘烤食品、奶酪、肉类、烟草.
含量分析
按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。
毒性
GRAS(FEMA)。
LD50 806mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料5.0～10；糖果5.0～10；焙烤食品5.0～10；谷类2.0；调味品2.0；肉和肉类沙司2.0；乳制品1.0；汤类2.0。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
2，3，5-三甲基吡嗪 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
用途
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制可可、巧克力和炒果仁等型香精。
用途
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制可可、巧克力和炒果仁等型香精。用于可可、咖啡、炒花生等焙烤食品香型香精
