中文名称:

3,5-二甲基-1,2-环戊二酮

中文同义词:

3,5-二甲基-1,2-环已二酮;3,5-二甲基环戊烯醇酮;3,5-二甲基-1,2-环戊二酮;3,5-二甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮;2-环戊二酮;3,5-二甲基-1,2-环戊二酮(3,5-二甲基-1,2-环已二酮、3,5-二甲基环戊烯醇酮、3,5-二甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮);3,5-二甲基-1,2-环戊二酮(别名:3,5-二甲基环戊烯醇酮)

英文名称:

3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione

英文同义词:

2-Cyclopentanedione,3,5-dimethyl-1;3,5-dimethyl-2-cyclopentanedione;CORONOL;FEMA 3269;3,5-DIMETHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTENYL-1-ONE;3,5-DIMETHYL-1,2-CYCLOPENTADIONE;3,5-DIMETHYL-1,2-CYCLOPENTANEDIONE;3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione

CAS号:

13494-07-0

分子式:

C7H10O2

分子量:

126.15

EINECS号:

236-811-3

相关类别:

香精香料;医药原料;合成香料;中间体;羰基化合物;有机砌块;其他化学试剂;Alphabetical Listings;C-D;Flavors and Fragrances;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;通用试剂;酮;有机化工原料;日化原料;化工原料-1827181813

Mol文件:

13494-07-0.mol

熔点 

87-95 °C(lit.)

沸点 

187.4±9.0 °C(Predicted)

密度 

1.036±0.06 g/cm3(Predicted)

FEMA 

3269 | 3,5-DIMETHYL-1,2-CYCLOPENTADIONE

JECFA Number

421

NIST化学物质信息

1,2-Cyclopentanedione, 3,5-dimethyl-(13494-07-0)

EPA化学物质信息

1,2-Cyclopentanedione, 3,5-dimethyl- (13494-07-0)

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料2.4；冷饮6.0；糖果5.0。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 3，5-二甲基-1，2-环戊二酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

淡黄至黄棕色粉末。呈槭树和焦糖香味。不溶于水。 天然品存在于煮过的猪肉和咖啡等中。

用途 

GB 2760—96规定为允许使刖的食用香料。

WGK Germany 

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