D-异抗坏血酸

中文名称:

D-异抗坏血酸

中文同义词:

D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-gamma-内酯;异抗坏血酸 标准品;D-異抗壞血酸;異維生素C;D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯;异维生素C;D(-)-异抗坏血酸;D-异维生素C

英文名称:

Erythorbic Acid

英文同义词:

2,3-didehydro-d-erythro-hexono-1,4-lactone;FEMA 2410;ISOASCORBIC ACID;ISOVITAMIN C;3-keto-d-erythro-hexonicacigamma-lactone;araboascorbicacid;d-arabino-ascorbicacid;d-erythro-3-ketohexonicacidlactone

CAS号:

89-65-6

分子式:

C6H8O6

分子量:

176.12

EINECS号:

201-928-0

相关类别:

食品和饮料标准品;碳水化合物合成;杂质对照品;添加剂;防腐剂;中间体;抗氧化剂;食品添加剂;分析标准品;对照品;中药对照品;医药原料;其他生化试剂;有机化工原料类;化工原料;食品饲料添加剂;有机化工原料;维生素类衍生物;Food and Feed Additive;Sugar Acids;Vitamin Derivatives;Biochemistry;Sugars;Vitamins;Water Ttreatment Chemicals;维生素类;抗氧化剂类;Food additive;原料;其他原料;标准品 -中药标准品;生化试剂-维生素;医药原料药;有机化工原料;医药原料

Mol文件:

89-65-6.mol

熔点 

169-172 °C (dec.) (lit.)

比旋光度 

-17.25 º (c=10, H2O 25 ºC)

沸点 

227.71°C (rough estimate)

密度 

1.3744 (rough estimate)

FEMA 

2410 | ERYTHROBIC ACID

折射率 

-17.5 ° (C=10, H2O)

储存条件 

Store at 0-5°C

溶解度 

H2O: 0.1 g/mL, clear, colorless to very faintly yellow

形态

Crystals or Crystalline Powder

酸度系数(pKa)

4.09±0.10(Predicted)

颜色

White to slightly yellow

旋光性 (optical activity)

[α]25/D 16.8°, c = 2 in H2O

水溶解性 

1g/10mL

Merck 

14,5126

BRN 

84271

稳定性

Stable. Combustible. Incompatible with chemically active metals, aluminium, zinc, copper, magnesium, strong bases, strong oxidizing agents.

InChIKey

CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N

CAS 数据库

89-65-6(CAS DataBase Reference)

EPA化学物质信息

Isoascorbic acid (89-65-6)

简介

D-异抗坏血酸是一种天然、绿色、高效的食品抗氧化剂，对提高食品的稳定性，和延长储存期，起着相当大的作用。 D-异抗坏血酸作为Vc的同分异构体，其化学特性与Vc有很多相似之处，但作为一种抗氧化剂，它又有Vc所不具备的优点。首先它的抗氧化性优于Vc, 因此，在与Vc搭配使用时，它能有效地保护Vc的药性成分 ，在提高药性方面有很好的效果，同时保护了Vc的色泽。第二，安全性较高，在人体内无残留，人体摄入后参与代谢，可部分的转化为Vc。近年来，作为一种医药的辅助资料，被应用在Vc片，Vc银翘片以及Vc保健品方面，取得不错的效果。

理化性质

D-异抗坏血酸为白色或微黄色结晶颗粒或粉末，易溶于水（可溶解范围约30%）和醇，1%水溶液PH值2.8 有强还原性，暴露于光线或加热时会逐渐变色并分解，重金属离子会促进其分解。干燥状态下稳定，但在水溶液中遇空气很快分解。

应用

异抗坏血酸及其钠盐的应用十分广泛，曾用作食品防氧化剂，用于鱼、肉、 蔬菜、果汁等防止褐变。其是一种新型食品抗氧、防腐、保鲜剂，能有效地减少食品的氧化，防止其色、香、味的褪变，同时也能抑制食品中致癌物质亚硝铵的形成。目前，该产品已广泛应用于肉类、蔬菜、水果、酒类、饮料、罐头、茶叶等食品中。除用于食品抗氧化剂、助色剂、防腐剂用途外，其在医药卫生、日用化工等方面也有重要应用。在医药方面异抗坏血酸具有降血压、利尿、肝糖原生成、色素排泄、解毒等作用，可用于肝胆显像或骨骼显像及肾结石的治疗；在化工方面异抗坏血酸可以稳定化学反应，缓和反应速率，可作为化工原料的稳定剂，以及电解、电镀中的电解质等。

生产方法

D-异抗坏血酸是一种抗氧化剂,采用生物发酵工艺生产。

储存条件

D-异抗坏血酸在通风、避光、干燥和阴凉的室内处贮存。

化学性质 

白色至浅黄色结晶体或结晶性粉末。无臭，味酸。光线照射下逐渐发黑。干燥状态下，在空气中相当稳定。但在溶液中并在空气存在下迅速变质。于164～172℃熔化并分解。本品系抗坏血酸的异构体，化学性质类似于抗坏血酸，但几无抗坏血酸的生理活性作用(仅约1/20)。抗氧化性较抗坏血酸佳，价格亦较廉，但耐热性差。有强还原性，遇光则缓慢着色并分解。重金属离子会促进其分解。 极易溶于水(40g/100m1)。溶于乙醇(5g/100ml)。难溶于甘油。不溶于乙醚和苯。

用途 

抗氧化剂；防腐剂；发色助剂。

用途 

异抗坏血酸是维生素C的一种最重要的异构体。其生理作用，在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20，但在降血压、利尿、肝糖原生成、色素排泄、解毒等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。因此异抗坏血酸的市场需求与维生素C有着竞争关系。异抗坏血酸主要用于食品工业。在日本占有总需求量的93%以上。用作食品抗氧化剂，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜、油脂等。异抗坏血酸的毒性：小鼠口服LD50为5g/kg。对大鼠饲喂含1%异抗坏血酸的食饵6个月，未见生长异常。再继续饲喂二年，在体重、死亡率和组织病理学的观察方面均没有任何异常。人摄取异抗坏血酸，在体内可转变成维生素C。在实际使时，几乎都是使用其钠盐，如异抗坏血酸钠（C6H7NaO6）。异抗坏血酸钠为白色结晶。能溶于水，水溶液pH为5-6。小鼠口服LD为15.3g/kg。

用途 

用作食品抗氧化剂，具有保鲜、保质的作用

生产方法 

以玉米淀粉为原料，通过发酵成葡萄糖酸来制得。日本藤泽药品公司采用的工艺过程是：由玉米淀粉制得葡萄糖，然后制成2-古罗酮糖酸甲酯(Methly2-ketogluconate)，用甲醇钠处理得到异抗坏血酸钠，再通过离子交换树脂脱盐，即制得异抗坏血酸。

生产方法 

由荧光极毛杆菌(Pseudomonasfluores-cence)或球形节杆菌(Arthrobater globifomis)使葡萄糖或淀粉通气发酵(28℃，50h)，得α-酮葡糖酸钙，接着用甲醇和硫酸使其形成甲酯。添加甲醇氢氧化钠溶液进行烯醇化反应而得。

类别

有毒物质

毒性分级

低毒

急性毒性

口服- 大鼠  LD50 18000  毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 8300 毫克/公斤

可燃性危险特性

可燃, 火场排出辛辣刺激烟雾

储运特性

库房低温, 通风, 干燥

灭火剂

水, 二氧化碳, 干粉, 砂土

危险品标志 

Xi

危险类别码 

36/37/38

安全说明 

26-24/25

WGK Germany 

2

RTECS号

KF3015000

TSCA 

Yes

海关编码 

29329990

毒害物质数据

89-65-6(Hazardous Substances Data)