化学性质
| 熔点 | -80 °C (lit.) |
| 沸点 | 52-54 °C (lit.) |
| 密度 | 0.921 g/mL at 20 °C (lit.) |
| 蒸气密度 | 2.5 (vs air) |
| 蒸气压 | 15.16 psi ( 55 °C) |
| 折射率 | n20/D 1.359(lit.) |
| FEMA | 2434 | ETHYL FORMATE |
| 闪点 | 7 °F |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 与酒精、苯和乙醚混溶(Hawley,1981) |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 透明的 |
| 气味 (Odor) | 宜人的芳香。 |
| 生物来源 | synthetic |
| 香型 | ethereal |
| 嗅觉阈值(Odor Threshold) | 2.7ppm |
| 爆炸极限值(explosive limit) | 16% |
| 水溶解性 | 11 g/100 mL (18 ºC) |
| 热导率 | 0.16 W/(m·K) at 25 ℃ |
| 比热容 | Cp(liquid): 2.02 J/(g·K), at 25℃ |
| 敏感性 | Moisture Sensitive |
| JECFA Number | 26 |
| Merck | 14,3807 |
| BRN | 906769 |
| Henry's Law Constant | 0.097(x 10-3 atmm3/mol) at 5.00 °C, 0.13 at 10.00 °C, 0.17 at 15.00 °C, 0.23 at 20.00 °C, 0.29 at 25.00 °C (column
stripping-UV, Kutsuna et al., 2005) |
| 介电常数 | 8.4（6℃） |
| 暴露限值 | ACGIH:TLV-STEL 100 ppm (303 mg/m3)
OSHA:PEL-TWA 100 ppm (300 mg/m3)
NIOSH:REL-TWA 100 ppm |
| 稳定性 | 稳定的。极易燃。可能与空气形成爆炸性混合物。注意低闪点和宽爆炸极限。与强氧化剂、强碱、强酸、硝酸盐不相容。 |
| 主要应用 | 农业领域
清洁产品
化妆品
环境香氛
香精香料
食品和饮料
个人护理 |
| 化妆品成分功效 | 赋香 |
| InChI | 1S/C3H6O2/c1-2-5-3-4/h3H,2H2,1H3 |
| InChIKey | WBJINCZRORDGAQ-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CCOC=O |
| LogP | 1.504 at 25℃ |
| CAS 数据库 | 109-94-4(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Formic acid, ethyl ester(109-94-4) |
| EPA化学物质信息 | Ethyl formate (109-94-4) |
安全信息
| 危险品标志 | F,Xn |
| 危险类别码 | 11-20/22-36/37 |
| 安全说明 | 9-16-24-26-33 |
| 职业暴露等级 | A |
| 职业暴露限值 | TWA: 100 ppm (300 mg/m3) |
| 危险品运输编号 | UN 1190 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | LQ8400000 |
| 自燃温度 | 851 °F |
| TSCA | TSCA listed |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | II |
| 海关编码 | 29151300 |
| 存储类别 | 3- 易燃液体 |
| 危险性类别 | 急性毒性 类别4 吸入
急性毒性 类别4 经口
眼部刺激 类别2
易燃液体 类别2
特异性靶器官毒性-一次接触，类别3 |
| 毒害物质数据 | 109-94-4(Hazardous Substances Data) |
| 毒性 | LD50 orally in rats: 4.29 g/kg (Smyth) |
| 立即威胁生命和健康浓度 | 1,500 ppm |
用途与合成方法香精香料甲酸乙酯又称蚁酸乙酯，无色低粘度液体。GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制朗姆酒、杏、桃、菠萝、什锦水果和雪莉酒等型香精。天然存在于齿芽波罗尼油(Boronia dentigeroides)及佛罗里达橙汁、蜂蜜、白兰地、草莓、覆盆子、洋葱、苹果、梨和朗姆酒中。人工合成的方式是将乙醇与甲酸在硫酸存在下加热酯化后，用五氧化二磷或无水氯化钙脱水精馏而得。在食用香精主要用于配制果香型如樱桃、杏子、桃子、草莓、苹果、凤梨、香蕉、葡萄等果香型香精中。在酒用香精中常用于调配老姆、雪莉酒、白兰地、威士忌和白葡萄等酒香型香精。用于药品和食品及化妆品作芳香矫味剂或着香剂。甲酸乙酯被FEMA认定为GRAS，FEMA编号2434，并经FDA批准食用，欧洲理事会也将其列入可用于食物中而对人体健康无害的人造食用香料表中。其ADI值为5mg/kg。本品对眼、呼吸道有刺激性和麻醉性。大鼠经口LD504290mg/kg。工作场所最高允许浓度100×10-6。含量分析精确称取试样约0.5g，然后按酯测定法(OT-18)中方法一进行测定。计算中的当量因子(e)取37.04。其中略有改变的是在室温下维持15min，代替在蒸汽浴上加热1h。
宜按GT10-4中用非极性柱方法测定。毒性ADI O～3(FAO/WHO，1994)。
GRAS(FDA，§184．1295，2000)。
LD50 1850mg/kg(大鼠，经口)。
根据有关资料报道，甲酸乙酯对大鼠和豚鼠的急性口服LD50值有三个不同的测试结果,分别是4.29g/kg、1.85g/kg和1.11g/kg。使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料9.4；冷饮21；糖果50；焙烤食品98；布丁类0.35～11；胶姆糖430；酒类10。
FDA(§184．1295，2000)。焙烤食品0.05%，糖果和胶姆糖0.04%；冷饮和乳制甜食0.02%；明胶、布丁、饮料食品0.03%，其他食品0.01%。 |
