中文同义词:
6-戊基-2H-四氢吡喃-2-酮;丁位癸内酯;DELTA-癸内酯;Δ-十一烷酸内酯;Δ-癸内酯;Δ-戊基-Δ-戊内酯;5-羟基癸酸-delta-内酯;四氢-6-戊基-2-H-吡喃-2-酮
英文同义词:
5-HYDROXYDECANOIC ACID BETA1 LACTONE;5-HYDROXYDECANOIC ACID DELTA-LACTONE;(+/-)-5-DECANOLIDE;AMYL-DELTA-VALEROLACTONE;(+/-)-6-PENTYLTETRAHYDRO-2H-PYRAN-2-ONE;5-Hydroxydecanoic acid lactone;δ-Caprinolactone;(6S)-6α-Pentyltetrahydro-2H-pyran-2-one
相关类别:
内脂类;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;羧基化合物;有机原料;化工原料;通用试剂;中间体;香精香料;分析标准品;Alphabetical Listings;C-DFlavors and Fragrances;Certified Natural Products;Flavors and Fragrances;C-D;Cosmetics;内酯类;Food Additive;Pyridines ,Halogenated Heterocycles;酯;香精原料;原料;有机化工原料
沸点
117-120 °C/0.02 mmHg (lit.)
密度
0.954 g/mL at 25 °C (lit.)
FEMA
2361 | DELTA-DECALACTONE
水溶解性
Soluble in water (4 mg/ml at 28°C), alcohols, and propylene glycol.
InChIKey
GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N
CAS 数据库
705-86-2(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
5-Hydroxy decanoic acid, lactone(705-86-2)
EPA化学物质信息
2H-Pyran-2-one, tetrahydro-6-pentyl- (705-86-2)
概述
丁位癸内酯又称δ-癸内酯，具有强烈持久的奶油香特征，是调制牛奶和奶油香精的重要原料，同时也广泛用于调配椰子、草莓、桃等香料。丁位癸内酯在人造奶油、冰淇淋、软饮料、糖果、焙烤食品及调味料中大量应用，市场需求量大。
性质
可溶于酒精、植物油和丙烯乙二醇;不溶于水，与水接触会产生水解反应，也可能产生聚合反应。
用途
丁位癸内酯用于食用香精，用作高档食用香料、日用香精和其它功能添加剂。
应用
在日化香精中，广泛用于各类奶油味，在典型的家庭用品中具有良好定香作用；(仅食品规格)在食品香精中，可应用于各种果香、芒果、杏香、奶油巧克力、乳品中，可以代替香豆素。
含量分析
按GT-10-4中用非极性柱进行气相色谱法分析。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料5.0；冷饮10；糖果0.25～5.0；焙烤食品0.25～8.0；裱花层5.0。
FDA§166．110，人造奶油10mg/kg。
FDA§172．515，适度为限(2000)。
化学性质
无色油状液体，呈椰子似香气，在低浓度时呈奶油香气。沸点281℃，相对密度0.95。几乎不溶于水，极易溶于乙醇、丙二醇和植物油。
天然品存在于椰子和树莓等水果中。
用途
GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制人造奶油、乳品、桃子和椰子等型香精。
用途
主要用于调制食用香精，可用于软饮料、冰淇淋、糖果、牛奶、奶制品、饼干、调味品和烘烤食品
