中文同义词:
甲基乙酰甲醇;乙酰基乙醇;乙偶姻;3-羟基-2-丁酮;乙偶姻, 可能为单聚体和二聚体的混合物;天然3-羟基-2-丁酮(乙偶姻);3-羟基丁酮(乙偶姻);3-羟基-2-丁酮溶液,1000PPM
英文同义词:
Natural Acetoin;3-hydroxy-2-oxobutane;DIMETHYLKETOL;FEMA 2008;GAMMA-HYDROXY-BETA-OXOBUTANE;2,3-BUTANOLONE;ACETOIN;ACETYL METHYL CARBINOL
相关类别:
氨基酸及其衍生物,Purines;医药原料;植物生化提取物;化工;有机化工原料;中间体;食品添加剂;酮类香料;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;酮;酮类;羰基化合物;香精香料;化工原料-1827181813;分析试剂-色谱试剂;化工原料;日化原料;香料食品类;合成香料;精细化工原料;Pharmaceutical Raw Materials;ketone;ketone Flavor;Other APIs
密度
1.013 g/mL at 25 °C(lit.)
酸度系数(pKa)
13.21±0.20(Predicted)
形态
Liquid (Monomer) or Powder or Crystals (Dimer)
颜色
Pale yellow to green-yellow or white to yellow
InChIKey
ROWKJAVDOGWPAT-UHFFFAOYSA-N
CAS 数据库
513-86-0(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
2-Butanone, 3-hydroxy-(513-86-0)
EPA化学物质信息
2-Butanone, 3-hydroxy- (513-86-0)
含量分析
用气相色谱法(GT-10)测定。采用热导检测器。柱长1.5m，内径6.35mm，内装20%聚乙二醇20M(Carbowax 20M)载于酸洗过的60/80目硅藻土载体上，或其他能分离双乙酰、水和甲基乙酰原醇的组分。测定时采用下列条件：试样2μg；进样温度约195℃；柱温约130℃，检测器约230℃；载气氦的流量约为每分钟35ml。平均滞留时间：双乙酰为2min 15S，水为3min，甲基乙酰原醇为12Min。所得甲基乙酰原醇的峰面积不得少于所有各峰总面积的96.0%。
毒性
GRAS(FEMA；FDA，§182．60，2000)。
LD50 12.6g/kg(42天，雄大鼠，经口)。
使用限量
FEMA(mg.kg)：软饮料7.4；冷饮3.3；糖果18；焙烤食品32；布丁类21；哥达干酪7.0；
化学性质
二聚体为白色结晶性粉末，单体为无色或淡黄色液体。呈奶油香气。沸点148℃，熔点15℃。能自燃。混溶于水，溶于乙醇、丙二醇，微溶于乙醚，几乎不溶于植物油。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香精。
用途
该品呈牛奶香气，我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型午精，也用于有机合成。
用途
可用于制取2,3-丁二酮，用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料
用途
用作医药中间体、食用香料，主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料
急性毒性
口服- 大鼠 LD50: >5000 毫克/ 公斤
刺激数据
皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 中度
可燃性危险特性
遇明火、高温、强氧化剂可燃; 加热分解释放刺激烟雾
储运特性
包装完整、轻装轻卸; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放
毒害物质数据
513-86-0(Hazardous Substances Data)
毒性
skn-rbt 500 mg/24H MOD CNREA8 33,3069,73
