中文名称:

异麦芽糖醇

中文同义词:

异麦芽糖醇

英文名称:

6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL

英文同义词:

6-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-sorbitol;6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-sorbitol;(2S,3R,4R,5R)-6-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexane-1,2,3,4,5-pentol;(2S,3R,4R,5R)-6-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-methylol-tetrahydropyran-2-yl]oxyhexane-1,2,3,4,5-pentol;Isomaltitol,6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucitol;Isomaltitol ,98%;6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL;(2S,3R,4R,5R)-6-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyMethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)hexane-1,2,3,4,5-pentaol

CAS号:

534-73-6

分子式:

C12H24O11

分子量:

344.31

EINECS号:

208-605-3

相关类别:

生化试剂;调味剂（风味增强剂）;食品添加剂;甜味剂;碳水化合物;对照品;其他原料

Mol文件:

534-73-6.mol

熔点 

165.5-167 °C

沸点 

788.5±60.0 °C(Predicted)

密度 

1.69±0.1 g/cm3(Predicted)

储存条件 

Sealed in dry,Store in freezer, under -20°C

酸度系数(pKa)

12.89±0.70(Predicted)

EPA化学物质信息

D-Glucitol, 6-O-.alpha.-D-glucopyranosyl- (534-73-6)

生物活性

Isomaltitol is a sugar alcohol sweet tastant.

化学性质 

白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%～65%。有遮蔽后苦味作用。热值为蔗糖的50%(8.4Kj/g)熔程145～150℃，比旋光度(αD25)≥+91.5°(4%水溶液，W/V)。吸水性极弱。不潮解。溶于水，不溶于乙醇。

用途 

低热量甜味剂；填充剂；抗结剂；涂釉剂。

生产方法 

由蔗糖经酶法转化为帕拉金糖(Palatinose)后，在镍的催化下加氢氢化而成。

WGK Germany 

3

海关编码 

29400090