乳酸钾_原料药|化学试剂|武汉灵灵九生物科技有限公司

乳酸钾结构式

沸点	115 °C
密度	1.32 g/cm3
储存条件	2-8°C, sealed storage, away from moisture
形态	syrupy liquid
颜色	Clear, colorless, or slightly yellowish
PH值	7.45(1 mM solution);7.89(10 mM solution);8.3(100 mM solution);8.62(1000 mM solution)
气味 (Odor)	无味
化妆品成分功效	皮肤调理 pH 调节保湿剂
InChI	InChI=1S/C3H6O3.K.H/c1-2(4)3(5)6;;/h2,4H,1H3,(H,5,6);;
InChIKey	LVFFNGBHDOMRED-UHFFFAOYSA-N
SMILES	C(O)(C)C(=O)O.[KH]
CAS 数据库	996-31-6(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息	Potassium lactate (996-31-6)

WGK Germany	-
TSCA	TSCA listed

乳酸钾为透明无色或微黄色的粘稠澄清液体，无气味或稍带特殊气味。能与水、乙醇、甘油融合。在溶液中的浓度范围约为50%～70%。

乳酸钾可作食品的调味剂、乳化剂、保湿剂、pH调节剂、增香剂、抗氧化增效剂、缓冲剂等。多用于肉制品保鲜、保湿、增香及制药原料。在果酱、果冻、橘皮果冻及冰淇淋中都有较好的效果。乳酸钾作为抗氧化增效剂能有效地抑制食品中致病菌的产生与繁殖，延长食品货架期。因其保水增鲜作用，可提高产品的出品率。

产品特有的安全性，使用时无毒、无刺激性、无过敏。按实际需要添加量一般为3％～20％。

钾试验(IT-27)和乳酸盐试验(IT-20)阳性。

准确称取一定量的乳酸钾溶液，相当于乳酸钾500mg，放入一适当的烧瓶中，加乙酐：冰醋酸=1：5的混合液60ml，混合后静置20min。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸液由电位滴定其终点。同时做空白试验和作相应的校正。每Ml 0.1mol/L高氯酸相当于乳酸钾12.82mg。

GRAS(FDA§184．1639；2000)。
ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。

GMP(FDA，2000)。
对幼儿患乳糖不耐症者不宜用。
GB 2760—2000(g/kg)：肉及禽肉类30；糖果10。
按FAO/WHO规定(2001)，D或DL-乳酸钾均可用于婴儿食品。