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柠檬酸二钠盐

时间:2026-07-16 09:56 作者:system 点击:次

柠檬酸二钠盐结构式

化学性质

熔点	240°C
密度	1.858[at 20℃]
蒸气压	0Pa at 20℃
储存条件	Store at room temperature, keep dry and cool
溶解度	易溶于水；几乎不溶于乙醇 (96%)。
形态	固体
颜色	白色结晶
气味 (Odor)	无味
酸碱指示剂变色ph值范围	4.5 - 5.5 at 263.1 g/l at 25 °C
PH值	5.48(1 mM solution);5.28(10 mM solution);4.88(100 mM solution);3.72(1000 mM solution)
水溶解性	263.1 g/l at 20 °C
Merck	2326
LogP	-1.624 at 20℃
CAS 数据库	144-33-2(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息	1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, disodium salt (144-33-2)

安全信息

RTECS号	GE7580000
TSCA	TSCA listed
毒害物质数据	144-33-2(Hazardous Substances Data)
毒性	LD50 in mice, rats (mmol/kg): 7.5, 7.3 i.p. (Gruber, Halbeisen)

用途与合成方法

化学性质

无色至白色结晶或结晶性粉末。微有酸味。易溶于水(50g/100ml，25℃)。

用途

抗氧化剂；抗氧化增效剂；缓冲剂；乳化盐。EEC准用于葡萄酒、汽酒和干酪片。

生产方法

由碳酸钠与计算量的柠檬酸反应而得。

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