中文名称:

当归内酯

中文同义词:

5-甲基-2(3H)-呋喃酮;5-甲基呋喃-2(3H)-酮;甲位当归内酯;Α-当归内酯,98%+;A-当归内酯;A-当归内酯,98%;4-羟基-3-戊烯内酯;5-甲基-3H-呋喃-2-酮

英文名称:

alpha-Angelica lactone

英文同义词:

3-PENTEN-4-OLIDE;4-HYDROXY-3-PENTANOIC ACID GAMMA-LACTONE;4-HYDROXY-3-PENTENOIC ACID GAMMA-LACTONE;4-HYDROXY-3-PENTENOIC ACID G-LACTONE;4-HYDROXY-3-PENTENOIC ACID LACTONE;2,3-Dihydro-5-methyl-2-furanone;3-Pentenoic acid, 4-hydroxy-, gamma-lactone;4-hydroxy-3-pentenoicacigamma-lactone

CAS号:

591-12-8

分子式:

C5H6O2

分子量:

98.1

EINECS号:

209-701-8

相关类别:

酯;香精香料;食用香料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;医药原料;Miscellaneous Natural Products;标准品;植物提取物;原料;化工产品-有机化工;日化原料;其他原料;香料食品类;化工原料;有机化工原料

Mol文件:

591-12-8.mol

熔点 

13-17 °C(lit.)

沸点 

55-56 °C12 mm Hg(lit.)

密度 

1.092 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA 

3293 | 4-HYDROXY-3-PENTENOIC ACID LACTONE

折射率 

n20/D 1.448(lit.)

闪点 

155 °F

储存条件 

2-8°C

酸度系数(pKa)

pK1:4.3 (25°C)

比重

1.101.092

水溶解性 

5 g/100 mL (25 ºC)

JECFA Number

221

Merck 

14,647

BRN 

108394

CAS 数据库

591-12-8(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

2(3H)-Furanone, 5-methyl-(591-12-8)

EPA化学物质信息

5-Methyl-2(3H)-furanone (591-12-8)

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：冷饮、乳制品，0.2；糖果、布丁类、凝胶制品、肉制品、汤料、谷类制品，均2.0。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） α-当归内酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

透明亮黄至淡黄色液体。呈甜的草药香气，有烟草回味。熔点18℃，沸点167～170℃或55~56℃(1600Pa)。溶与乙醇，微溶于水。 天然品存在于大果酸果蔓、葡萄干、加热过的黑莓、面包、水解大豆蛋白和甘草等中。

用途 

食品用香料。

用途 

用作香料

类别

有毒物品

毒性分级

中毒

急性毒性

口服-大鼠LD50: 2800 毫克/公斤; 腹腔-小鼠LD50: 3000 毫克/公斤

可燃性危险特性

明火可燃; 燃烧产生刺激烟雾

储运特性

库房通风低温干燥; 与氧化剂、食品添加剂分开存放

灭火剂

雾状水、泡沫、二氧化碳、砂土

安全说明 

24/25

危险品运输编号 

NA 1993 / PGIII

WGK Germany 

2

RTECS号

LU5075000

F 

10-21

TSCA 

Yes

海关编码 

29322090

毒性

LD50 orl-mus: 2800 mg/kg DCTODJ 3,249,80