甲基壬基甲酮
中文名称:
甲基壬基甲酮
中文同义词:
2-十一酮;甲基正壬基酮;甲壬酮;甲基壬基酮;壬基甲基甲酮;2-十一酮/甲基壬基甲酮;壬基甲基酮;2-十一(烷)酮,98%
英文名称:
2-Undecanone
英文同义词:
FEMA 3093;METHYL NONYL KETONE;METHYL N-NONYL KETONE;UNDECANAL 96+% FCC;2-UNDECANONE, 1GM, NEAT;2-UNDECANONE 98+% FCC;2-UNDECANONE OEKANAL;Methyl-n-nonylketone,95%
CAS号:
112-12-9
分子式:
C11H22O
分子量:
170.29
EINECS号:
203-937-5
相关类别:
香精香料;标准品;分析标准品;植物提取物;植物生化提取物;中药对照品;气相色谱标准品(色标);食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;食品和饮料标准品;香精香料中间体;有机原料;日化原料;无机化工原料;对照品-中药对照品;香精与香料;标准品 -中药标准品;功能性添加剂化工原料;医药、农药及染料中间体;Building Blocks;C11 to C12;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Humulus lupulus (Hops);Ketones;Nutrition Research;Organic Building Blocks;Phytochemicals by Plant (Food/Spice/Herb);Zingiber officinale (Ginger);其它原料及中间体;化工原料-表面活性剂
Mol文件:
112-12-9.mol
熔点
11-13 °C(lit.)
沸点
231-232 °C(lit.)
密度
0.825 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度
5.9 (vs air)
蒸气压
<1 mm Hg ( 20 °C)
折射率
n20/D 1.43(lit.)
FEMA
3093 | 2-UNDECANONE
闪点
192 °F
储存条件
Store below +30°C.
形态
Liquid
颜色
Clear colorless to light yellow
水溶解性
INSOLUBLE
Merck
14,6104
JECFA Number
296
BRN
1749573
稳定性
Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases.
CAS 数据库
112-12-9(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
2-Undecanone(112-12-9)
EPA化学物质信息
Methyl nonyl ketone (112-12-9)
应用
2-十一酮（2-Undecanone）又名甲基壬基酮，无色至微黄色液体，具有柑橘类油脂和芸香油似香气，天然存在于鱼腥草、香蕉、草莓、丁香、生姜及芸香科植物中。FEMA编号为3093，FDA编号为172.515，CoE编号为150。甲基壬基甲酮是鱼腥草的有效成分，散发出柑橘类香气，主要用于药物和香料的生产，用于驱蚊剂比DEET更安全、更有效。
我国GB2760-2011规定为允许使用的食用香料，用于调配食用香精；也可以用作香料生产的中间体，在医药工业中用于生产鱼腥草素；同时由于2-十一酮具有强烈的气味，北卡州立大学的研究表明2-十一酮还可以作为一种杀虫剂或驱蚊剂。
制备
2-十一酮的制备如下：准确称取2000g新鲜采摘的刺椒果实，在50℃烘干，并粉碎至粒度为250μm的粗粉投入密闭的萃取釜中，以六氟丙烷为溶剂，在压力为1.0～1.5MPa，温度为35～40℃，时间为45min，流量为32L/h的亚临界条件下萃取，然后将上述萃取混合物转入分离釜中，在温度为40～50℃，压力为0.1～0.2MPa下，使六氟丙烷气化，得到精油83g，精油得率为4.2%，精油中2-十一酮含量为87%。
含量分析
按气相色谱法(GT-10-4)用极性柱进行测定。
毒性
GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：饮料2.8；冰淇淋0.54；糖果2.6；焙烤制品3.1；明胶和布丁5.0。
适度为限(FDA，§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
2-十一酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体。呈柑橘类、油脂和芸香似香气。沸点231～232℃。溶于乙醇和油脂，不溶于水。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。
用途
用于药物和香料的生产，本身也可作为香料使用。是气相色谱分析的标准物质。
生产方法
由癸酸与冰醋酸经缩合、消除反应而得。将反应管内吸附了乙酸镁的浮石催化剂升温，在450℃活化2h，冷却至400℃，然后在380-400℃，以每小时2000ml的流量，将癸酸与冰醋酸混合液从反应管上部加入，先经过装有瓷环的汽化段，再进入装有催化剂的反应段，最后通过冷却段出料。收集得到的反应液用热水洗涤，分去水层，取油层进行减压蒸馏，收集130-146℃（2.67kPa）馏分，得甲壬酮。收率75%以上。
类别
农药
毒性分级
中毒
急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 5000 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 3880 毫克/ 公斤
储运特性
库房通风低温干燥; 与食品原料分开储运
灭火剂
干粉、泡沫、砂土
危险品标志
N
危险类别码
51/53-50/53
安全说明
23-24/25-61-60
危险品运输编号
UN3082
WGK Germany
2
RTECS号
YQ2820000
TSCA
Yes
HazardClass
9
PackingGroup
III
海关编码
29141990
毒害物质数据
112-12-9(Hazardous Substances Data)
毒性
LD50 dermally in rabbits: >5 g/kg; LD50 orally in rats, mice: >5, 3.88 g/kg (Opdyke)
