酒石酸氢钾_原料药|化学试剂|武汉灵灵九生物科技有限公司

酒石酸氢钾

时间:2026-07-16 09:47 作者:system 点击:次

酒石酸氢钾结构式

化学性质

熔点	267°C (dec.)
比旋光度	32.5 º (c=10, 1N NaOH)
沸点	318℃[at 101 325 Pa]
堆积密度	720kg/m3
密度	1.954 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压	30.69hPa at 25.2℃
折射率	1.511
闪点	210℃
储存条件	Inert atmosphere,Room Temperature
溶解度	5.7克/升
形态	晶体或粉末
比重	1.954
颜色	无色不透明或白色
PH值	3.4-3.7 (H2O, 20℃)(saturated solution)
气味 (Odor)	无味
酸碱指示剂变色ph值范围	3.4 - 3.7 at 20 °C
旋光度 (Optical Rotation)	[α]20/D +8.0 to +9.2°
水溶解性	Soluble in water and dilute mineral acid. Insoluble in alcohol.
Merck	14,7615
BRN	6119985
稳定性	稳定的。与强氧化剂不相容。
化妆品成分功效	pH 调节
InChI	1S/C4H6O6.K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1/t1-,2-;/m1./s1
InChIKey	KYKNRZGSIGMXFH-ZVGUSBNCSA-M
SMILES	[K+].O[C@H]([C@@H](O)C([O-])=O)C(O)=O
LogP	-5.14
CAS 数据库	868-14-4(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息	Potassium bitartrate (868-14-4)

安全信息

安全说明	24/25
WGK Germany	1
RTECS号	WW8223000
TSCA	TSCA listed
海关编码	29181300
存储类别	11 - 可燃固体
毒害物质数据	868-14-4(Hazardous Substances Data)

用途与合成方法

简介

酒石酸氢钾是酒石酸钾的酸式盐。通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，在水中的溶解度随温度而变化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于无机酸；是酿葡萄酒时的副产品，食品工业称作塔塔粉，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲试剂。

制备

一种pH基准试剂酒石酸氢钾的制备方法，具体步骤是：

(1)将40Kg工业酒石酸溶于40Kg去离子水中，加热溶液，加100g硫化铵，反应温度为 80℃，反应时间1h，保温静置1h后过滤。

(2)在滤液中加入80g硝酸钡，反应温度80℃，反应时间0.5h，保温静置1h后，用活性炭过滤，得到纯酒石酸溶液。

(3)将17Kg的工业碳酸钾溶于20Kg去离子水中，加热溶解，加1Kg氢氧化钾，反应温度50℃，反应时间0.5h，保温静置1h，用活性炭过滤，得到纯碳酸钾溶液。

(4)将纯碳酸钾溶液在不断搅拌下慢慢加入到纯酒石酸溶液中，直到溶液pH值为3.55为止，反应温度70℃，反应过程中有大量白色沉淀析出，吸虑出结晶。

(5)将结晶物用少量冷水洗涤，用脱水机脱水，把脱水后的结晶放入干燥箱内恒温干燥，烘干温度为80℃，干燥时间为9h，即得到pH基准试剂酒石酸氢钾。

性状

无色斜方晶体。

用途

酒石酸氢钾可作为分析试剂、显影剂、还原剂、细菌抑制剂，用于制焙粉、利尿利便药，并供制酒石酸盐。酒石酸氢钾用于制焙粉、利尿利便药，并供制酒石酸盐。

鉴别试验

取试样1g，溶于10ml氨试液(TS-13)中，按常规方法测定其旋光性，应呈右旋。
取试样0.5g，缓慢加热，即分解而产生类似灼烧蔗糖的气味，并炭化。于炭化残渣中加水5ml，充分摇匀后，应呈碱性。加稀盐酸试液(TS-117)中和，过滤。滤液的钾试验(IT-27)，应呈阳性。
饱和水溶液的酒石酸盐试验(IT-31)呈阳性。

含量分析

准确称取预经105℃干燥3h的试样0.4g，加热水20ml溶解，加酚酞试液(TS-167)2～3滴，趁热用0.1mol/L氢氧化钠液滴定。每mL 0.1mol/L氢氧化钠液相当于L-酒石酸氢钾(C₄H₅KO₆)18.82mg。

毒性

同d-酒石酸。
GRAS(FDA，§184.1077，2000)。
ADI 0～30mg/kg(以酒石酸计；FAO/WHO，2001)

使用限量

GB 2760-1996：发酵粉250g/kg。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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