化学性质
| 熔点 | -125 °C (lit.) |
| 沸点 | 21 °C (lit.) |
| 密度 | 0.785 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 蒸气密度 | 1.03 (vs air) |
| 蒸气压 | 52 mm Hg ( 37 °C) |
| 折射率 | n20/D 1.377 |
| FEMA | 2003 | ACETALDEHYDE |
| 闪点 | 133 °F |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 可溶于醇类 |
| 酸度系数(pKa) | 13.57(at 25℃) |
| 形态 | 溶液在储存期间颜色可能会变暗 |
| 颜色 | 白色至类白色 |
| 比重 | 0.823 (20/4℃) (90% Soln.) |
| 气味 (Odor) | 可检测到 0.0068 至 1000 ppm（平均值 = 0.067 ppm）的刺激性果味 |
| PH值 | 5 (10g/l, H2O, 20℃) |
| 爆炸极限值(explosive limit) | 4-57%(V) |
| 嗅觉阈值(Odor Threshold) | 0.0015ppm |
| 香型 | ethereal |
| 生物来源 | synthetic |
| 水溶解性 | > 500 g/L (20 ºC) |
| 敏感性 | Air Sensitive |
| JECFA Number | 80 |
| Merck | 14,39 |
| BRN | 505984 |
| Henry's Law Constant | 7.69 at 25 °C (Snider and Dawson, 1985:Benkelberg et al., 1995) |
| 介电常数 | 21.8（5℃） |
| 暴露限值 | ACGIH TLV-TWA:180 mg/m3 (100 ppm);TLV-CEILING:25 ppm (45 mg/m3)
OSHA PEL-TWA:200 ppm (360 mg/m³)
NIOSH REL-TWA:360 mg/m3 (200 ppm) |
| 稳定性 | 稳定，但对空气敏感。应避免的物质包括强氧化剂、强酸、还原剂、碱、卤素、卤素氧化物。高度易燃。蒸气/空气混合物在非常宽的浓度范围内会爆炸。可能在储存中形成过氧化物。 |
| 化妆品成分功效 | 赋香 |
| InChI | 1S/C2H4O/c1-2-3/h2H,1H3 |
| InChIKey | IKHGUXGNUITLKF-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CC=O |
| LogP | -0.16 |
| CAS 数据库 | 75-07-0(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Acetaldehyde(75-07-0) |
| (IARC)致癌物分类 | 2B (Vol. 36, Sup 7, 71) 1999, 1 (Vol. 100E) 2012 |
| EPA化学物质信息 | Acetaldehyde (75-07-0) |
安全信息
用途与合成方法化学性质乙醛（CAS：75-07-0），分子式CH3CHO， 无色易流动液体。有辛辣刺激性气味。相对密度 0.783(18/4℃)，熔点-121℃，沸点20.8℃。 能溶于水和乙醇、乙醚、氯仿等。易燃烧、易挥发，其蒸气与空气会形成爆炸性混合物，爆炸极限4.0～5.70%(体积)。容易氧化生成醋酸。在浓硫酸和盐酸作用下容易聚合而成三聚乙醛。乙醛具有醛类的通性，此外，还可发生卤仿反应、聚合反应。 
制备方法乙醛的制备方法有多种：在煤化工中常用碳化钙水化法生成乙炔，使乙炔和水在汞催化剂或非汞催化剂作用下直接水合制取乙醛；也可以农副产品为基础可先发酵得乙醇，再使之氧化或脱氢而制得；随着石化工业发展，以乙烯为原料，让氧气通过含有氯化钯、氯化铜的盐酸水溶液催化剂， 一步直接氧化合成乙醛；还可通过液化石油气和轻油(石脑油)的氧化制取乙醛。对人体的危害乙醛可通过吸入和通过食入被吸收到体内，它可轻微刺激眼睛、皮肤和呼吸道。 该物质可能对中枢神经系统造成影响。乙醛是一级致癌物，会危害身体，持续积累会导致癌症和其它疾病。含量分析取0.5mol/L盐酸羟胺液65ml和0.5mol/L三乙醇胺溶液50.0ml，放入一能安全固定并密闭性良好的耐热耐压瓶中。将缓慢的氮气流，通过一出口端略高于液面的玻璃管，送入2min，以逐出瓶中空气。准确称取试样约600mg，封于一安瓿瓶中，再放人盛于耐压瓶内的混合液中。加入直径约8mm的短玻璃棒数根，盖上瓶塞，强烈振摇以击破安瓿。然后将瓶子在室温下不时摇晃、反应30min。必要时冷却后去塞，注意避免内容物的损失。然后用0.5mol/L硫酸滴定至青蓝色终点。同时进行空白滴定。每0.5mol/L硫酸液相当于乙醛(C2H4O)22.03mg。毒性GRAS(FEMA；FDA，§182．60，2000)。
LD501930mg/kg(大鼠，经口)。使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料3.9；冷饮25；糖果22；焙烤食品12；布丁类6.8；胶姆糖20～270。 |
