化学性质
| 熔点 | -43 °C (lit.) |
| 沸点 | 153 °C (lit.) |
| 密度 | 0.817 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 蒸气压 | 3 hPa (20 °C) |
| FEMA | 2540 | HEPTANAL |
| 折射率 | n20/D 1.413(lit.) |
| 闪点 | 95 °F |
| 储存条件 | Flammables area |
| 溶解度 | 1.25g/l |
| 形态 | 粉末、晶体或块 |
| 颜色 | 白色至浅黄米色 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。醛脂肪气味 |
| 香型 | green |
| 嗅觉阈值(Odor Threshold) | 0.00018ppm |
| 生物来源 | synthetic |
| 爆炸极限值(explosive limit) | 1.1-5.2%(V) |
| 水溶解性 | insoluble |
| 热导率 | 0.146 W/(m·K) at 25 ℃ |
| 比热容 | Cp(liquid): 2.02 J/(g·K), at 25℃ |
| 敏感性 | Hygroscopic |
| Merck | 14,4658 |
| JECFA Number | 95 |
| BRN | 1560236 |
| Henry's Law Constant | 3.4×10-2 mol/(m3Pa) at 25℃, Brockbank (2013) |
| 介电常数 | 9.1（Ambient） |
| 稳定性 | 稳定的。可能对光敏感。易燃 - 易与空气形成爆炸性混合物。与强氧化剂、强碱、强还原剂不相容。 |
| 主要应用 | 香精香料 |
| 化妆品成分功效 | 赋香 |
| InChI | 1S/C7H14O/c1-2-3-4-5-6-7-8/h7H,2-6H2,1H3 |
| InChIKey | FXHGMKSSBGDXIY-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CCCCCCC=O |
| LogP | 2.8 at 20℃ |
| CAS 数据库 | 111-71-7(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Heptanal(111-71-7) |
| EPA化学物质信息 | Heptanal (111-71-7) |
安全信息
用途与合成方法含量分析按醛测定法(OT-6)分析。所取试样量为700 mg。计算中的当量因子(e)取57.10。
或按GT-10-4气相色谱中用非极性柱方法测定。毒性LD50 orally in Rabbit: > 5000 mg/kg LD50 dermal Rabbit > 5000 mg/kg使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料4.9；冷饮1.2；糖果2.0；焙烤食品2.6；酒类4.0。
适度为限(FDA§172．515，2000)。制备于装有搅拌器、温度计、干燥管的干燥的反应瓶中，加入500mL无水吡啶，冰水浴冷却至15℃，搅拌下于15min分批加入无水三氯化铬68g（0.56mol），注意加入时反应液的温度不超过20℃。加入过程中析出深黄色絮状沉淀，且混合物的粘度增大。加完后继续搅拌下升至室温，1h内粘度减小，黄色产物为深红色结晶。静置，倾去吡啶，以无水石油洗涤三次。抽滤，石油醚洗涤，真空干燥，得三氧化铬-吡啶150～160g，置于棕色瓶中于0℃贮存。庚醛：于装有搅拌器的反应瓶中，加入无水二氯甲烷650mL，搅拌下室温加入三氧化铬-吡啶复合物77.5g（0.3mol），而后一次加入正庚醇5.8g（0.05mol），约20min后，从不溶的棕色胶状物中倾出上清液，不溶的残渣用乙醚洗涤三次。合并二氯甲烷与乙醚层，依次用5%的氢氧化钠、5%的盐酸、饱和碳酸钠、饱和食盐水洗涤，无水硫酸镁干燥。蒸出溶剂后减压蒸馏，收集80～84℃/8.65kPa的馏分，得庚醛4～4.8g，收率70%～84%。 |
