碳酸氢钙

中文名称:

碳酸氢钙

中文同义词:

碳酸氢钙;重碳酸钙;碳酸氢钙,重碳酸钙

英文名称:

calcium bicarbonate

英文同义词:

calcium bicarbonate;CALCIUMHYDROGENCARBONATE;calcium bis(hydrogencarbonate);Bis(carbonic acid hydrogen)calcium salt;calcium bicarbonate USP/EP/BP

CAS号:

3983-19-5

分子式:

 

分子量:

0

EINECS号:

 

相关类别:

营养强化剂;化工产品-有机化工;大化工;无机化工原料;化工材料;化工原料

Mol文件:

3983-19-5.mol

 

 

概述

碳酸氢钙，化学式Ca(HCO3)2，相对分子质量162.06，由碳酸钙溶于二氧化碳水溶液而得，易溶于水，不稳定，加热分解形成钟乳石或水垢；与碱可生成正盐；常用作钙强化剂、乳化稳定剂、面团调理剂、营养增补剂、缓冲剂、疏松剂、面用改良剂营养增补剂、酵母食料、乳化剂、固化剂、抗氧化增效剂、稳定剂等。

理化性质

粉末成白色，晶体无色透明 ，其溶解度（~0.133g）介于 0.01~1g 之间，属微溶物且溶解度随温度升高而减小；不稳定；加热分解，形成钟乳石或水垢。 Ca(HCO3)2=CaCO3↓+CO2↑+H2O

制备方法

1.当碳酸钙遇到二氧化碳和水时，发生化学侵蚀，生成可溶的碳酸氢钙，方程式： CaCO3+CO2+H2O=Ca(HCO3)2 除了原料选用CaCO3以外，选用Ca(OH)2溶液也是可以的，方程式如下： Ca(OH)2+CO2 = Ca(HCO3)2 2.工业上用贝壳，碳酸钙盐丰富的岩石，做原料，提炼制取； (1)把贝壳捻碎、灼烧，溶解，过滤，取液体，收集气体（加热时会 有气体产生，大多是CO2）； (2)加热浓缩，直至饱和有析出； (3)过量通入CO2，直至有大量析出粗成品时，继续通CO2，收集粗成品； (4)再溶解，重结晶，提纯。 有关方程： CaCO3=CaO+CO2 CaO+H2O=Ca(OH)2 Ca(OH)2 +CO2=CaCO3+H2O CaCO3+CO2+H2O=Ca(HCO3)2

应用

可用作钙强化剂、乳化稳定剂、面团调理剂、营养增补剂、缓冲剂、疏松剂、面用改良剂营养增补剂、酵母食料、乳化剂、固化剂、抗氧化增效剂、稳定剂。 有关碳酸氢钙的概述、理化性质、制备方法等是由Chemicalbook的丁红编辑整理。（2015-12-02）

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 碳酸氢钙[矿物质类] 婴幼儿食品 营养强化剂 19~38g（1.以元素钙计强化量：饮料及乳饮料0.6~0.8g/kg 谷类及其制品1.6~3.2g/kg 婴幼儿食品3.0~6.0g/kg 2.各种钙盐中钙元素含量：葡萄糖酸钙9% 碳酸钙40% 磷酸氢钙（含2结晶水）23% 磷酸氢钙（含5结晶水）17.7% 柠檬酸钙（含4结晶水）21% 乳酸钙13% 乙酸钙22.2% 3.钙源亦可采用牦牛等复合卫生标准的骨粉、蛋壳粉、活性离子钙等；其他钙盐，如氯化钙、甘油磷酸钙、氧化钙、磷酸钙等均可用，强化时均以元素钙计） 碳酸氢钙[矿物质类] 饮液及乳饮料 营养强化剂 2.5~5g（1.以元素钙计强化量：饮料及乳饮料0.6~0.8g/kg 谷类及其制品1.6~3.2g/kg 婴幼儿食品3.0~6.0g/kg 2.各种钙盐中钙元素含量：葡萄糖酸钙9% 碳酸钙40% 磷酸氢钙（含2结晶水）23% 磷酸氢钙（含5结晶水）17.7% 柠檬酸钙（含4结晶水）21% 乳酸钙13% 乙酸钙22.2% 3.钙源亦可采用牦牛等复合卫生标准的骨粉、蛋壳粉、活性离子钙等；其他钙盐，如氯化钙、甘油磷酸钙、氧化钙、磷酸钙等均可用，强化时均以元素钙计） 碳酸氢钙[矿物质类] 谷类及其制品 营养强化剂 10~20g（1.以元素钙计强化量：饮料及乳饮料0.6~0.8g/kg 谷类及其制品1.6~3.2g/kg 婴幼儿食品3.0~6.0g/kg 2.各种钙盐中钙元素含量：葡萄糖酸钙9% 碳酸钙40% 磷酸氢钙（含2结晶水）23% 磷酸氢钙（含5结晶水）17.7% 柠檬酸钙（含4结晶水）21% 乳酸钙13% 乙酸钙22.2% 3.钙源亦可采用牦牛等复合卫生标准的骨粉、蛋壳粉、活性离子钙等；其他钙盐，如氯化钙、甘油磷酸钙、氧化钙、磷酸钙等均可用，强化时均以元素钙计）