柠檬酸钙

中文名称:

柠檬酸钙

中文同义词:

柠檬酸钙;二柠檬酸三钙;枸椽酸钙;四水合柠檬酸钙;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钙;柠檬酸三钙;无水柠檬酸钙;柠檬酸钙 颗粒直压型

英文名称:

Calcium citrate

英文同义词:

1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,calciumsalt(2:3);2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-calciumsalt(2:3);acicontral;citricacid,calciumsalt(2:3);Calsium citrate;supply good quality calcium citrate;citrical;tribasiccalciumcitrate

CAS号:

813-94-5

分子式:

C12H10Ca3O14

分子量:

498.43

EINECS号:

212-391-7

相关类别:

矿物质类;食品添加剂;营养强化剂;螯合剂;碳水化合物类;营养剂;有机金属盐;酸味剂;生化试剂-碳水化合物类;有机化工原料;医药原料药;Food additive and acidulant;食品添加;化工材料;添加剂

Mol文件:

813-94-5.mol

溶解度 

0.1 M HCl: 0.01 M at 20 °C, clear, colorless

稳定性

Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.

CAS 数据库

813-94-5(CAS DataBase Reference)

EPA化学物质信息

Tricalcium citrate (813-94-5)

补钙制剂

无机钙类:以碳酸钙、氧化钙(活性钙)、氯化钙、磷酸氢钙为主要功效成分。 有机钙类:葡萄糖酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、醋酸钙。 氨基酸钙是一种新的钙源，就其化学分子构成而言亦属有机钙,例如：L－苏糖酸钙，酸螯合钙。 补了钙机体到底能吸收多少，是人们最关心的。吸收率试验显示，含250毫克元素钙的不同钙制剂与一标准化早餐同 时服用，吸收率分别为：苹果酸、柠檬酸钙盐35%，碳酸钙盐27%，磷酸钙盐25%，补钙效果差异不显著，但碳酸钙性 价比最有优势。

副作用

柠檬酸钙是一种源自柠檬酸的钙盐，用于预防和治疗钙缺乏症的营养补充剂，有促进牙齿和骨骼健康，及帮助减肥 的作用。由于可以溶于水，因此是最容易被人体吸收的钙。虽然好处很多，但也有一些副作用。 常见副作用包括腹胀，便秘和打嗝等。如果服用柠檬酸钙后出现便秘，恶心，呕吐，口干或食欲下降等症状，应该 立即停止服用，并及时联系医生。 严重副作用包括呼吸困难，吞咽困难，骨骼或肌肉疼痛，体重严重减轻，频繁排尿，口渴，心率不齐和虚弱等，出 现此类症状应该立即看急诊。

交互反应药物

四环素类抗生素，土霉素，强力霉素，维生素D补充剂，含铝或钙的制酸剂。

鉴别试验

取试样500mg，溶于10ml水和2.5ml稀硝酸试液(TS-158)中，加硫酸汞试液(TS-142)lml，加热至沸，再加高锰酸钾试液(TS-193)。应形成白色沉淀。 在尽可能低的温度下完全灼烧500mg试样，冷却后，将残渣溶于10ml水和lml冰醋酸中。过滤，滤液中加草酸铵试液(TS-24)10ml。应形成可溶于盐酸的大量白色沉淀。 应符合图06002红外谱隔。

含量分析

精确称取预经150℃干燥4h后的试样约350mg，溶于10ml水和2ml稀盐酸试液(TS-117)，用水稀释至约100ml。在搅拌下(最好用磁性搅拌器)，由50ml滴定管加0.05mol/L EDTA二钠约30ml，再加氢氧化钠试液(TS-224)15ml和羟基萘酚蓝指示剂300mg，继续滴定至蓝色终点。每Ml，0.05mol/L EDTA二钠相当于柠檬酸钙[Ca3(C6H5O7)2]8.300mg。

毒性

ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。实际上未显示毒性。参见“柠檬酸”。 GRAS(FDA，§182．1195，§182．5195，§182．6195，§182．8195，2000)。

使用限量

GB 14880-94：谷类及其制品、饮料，8～16g/kg。 GB 2760一2000：软饮料0.44～3.7g/kg。 FAO/WHO(1984，g/kg)：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等，单用2，与其他稳定剂合用3(以无水物计)；奶粉、奶油粉5(以无水物计)；融化干酪制造40；果酱和果冻保持Ph值2.8～3.5；番茄罐头片装为800mg/kg，整装为450mg/kg(以Ca计)；冷饮、酪蛋白酸盐，按GMP。 用作强化剂时，本品的理论含钙量为21.07%，可用于面粉、糕点、日本发酵豆酱等。日本规定限量为：≤1%(以Ca计；特殊营养食品除外)。

化学性质 

白色结晶状粉末，无臭。不溶于乙醇，难溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸湿性。加热至l00℃渐渐失去结晶水。ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。

用途 

柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。我国规定可用于谷类及其制品，使用量为8～16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。

用途 

用作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙质强化剂、乳化盐等

用途 

螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂，按FAO/WHO(1984)规定，用途及限量为：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg ，与其它稳定剂作用量3g/kg(以无水物计)；奶粉、奶油粉5g/kg；融化干酷制造40g/kg；果冻、蕃茄罐头、冷饮、酷蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，该品的理论含钙量为21.07%，可用于面粉，糕点，日本发酵豆酱，日本规定限量为1％。

用途 

柠檬酸钙是一种源自柠檬酸的钙盐,用于预防和治疗钙缺乏症的营养补充剂,有促进牙齿和骨骼健康,及帮助减肥的作用。

生产方法 

用石灰乳中和柠檬酸溶液，反应生成沉淀经过滤、洗涤、干燥得成品。 也可用蛋壳为原料，经清洗、粉碎、水浸洗、晾干，然后在110℃烘干1h，再在1000℃下煅烧1h，加水制成石灰乳；然后用3.5～4.0mol／L的柠檬酸溶液中和(柠檬酸稍微过量)，再经沉淀、过滤，水洗至Ph=6～7，最后在110℃下干燥1h得成品。

生产方法 

柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和，生成的沉淀过滤洗净后，干燥而成。或在柠檬酸钠水溶液中加入氯化钙制取。

WGK Germany 

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毒害物质数据

813-94-5(Hazardous Substances Data)