葡萄糖酸钠

中文名称:

葡萄糖酸钠

中文同义词:

五羟基己酸钠;葡萄糖酸钠,钾,锌,铁,钙,镁,铜盐;D-葡糖酸钠;D-葡糖糖酸钠;五羟基已酸钠;五羟基乙酸钠,镀镍光亮剂;D-葡糖酸单钠盐;D-葡萄糖酸钠

英文名称:

Sodium gluconate

英文同义词:

Developer,partB;SODIUM GLUCONATE REAGENT;SODIUM GLUCONATE pure;D-Gluconate sodium salt, D-Gluconic acid sodium salt;2,3,4,5,6-Pentahydroxycaproic acid sodium salt, D-Gluconate sodium salt, Sodium D-gluconate;2,3,4,5,6-Pentahydroxycaproic acid sodium salt, D-Gluconate sodium salt, D-Gluconic acid sodium salt, Sodium D-gluconate;glonsen;GLUCONIC ACID SODIUM SALT

CAS号:

527-07-1

分子式:

C6H13NaO7

分子量:

220.15

EINECS号:

208-407-7

相关类别:

有机金属盐;生化试剂;小分子抑制剂;溶剂;无机化合物和盐;有机化工;碳水化合物类;碳水化合物;工业原料;化工;标准品;电镀化学品;化工助剂;其他营养增补剂;食品添加剂;营养强化剂（营养增补;水处理化学品;阻垢分散剂;化学试剂;酸味剂;有机化工原料类;酸度调节剂;无机盐;化工产品-有机化工;生化试剂-碳水化合物类;营养强化剂;营养强化剂;葡萄糖;中药对照品;原料;生化试剂-蛋白质;中间体类;化工原料;Biochemistry;Glucose;Sugar Acids;Sugars;Dextrins、Sugar Carbohydrates;stabilizer;化工材料;有机化工原料;添加剂

Mol文件:

527-07-1.mol

熔点 

170-175 °C

比旋光度 

[α]D20 +11～+13° (c=10, H2O)

储存条件 

Store below +30°C.

溶解度 

H2O: 0.1 g/mL, clear

形态

Crystalline Powder

颜色

White to light beige

PH值

7.0-8.0 (100g/l, H2O, 20℃)

水溶解性 

Very soluble in water; sparingly soluble in alcohol; insoluble in ether.

Merck 

14,4456

BRN 

3919651

稳定性

Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.

CAS 数据库

527-07-1(CAS DataBase Reference)

EPA化学物质信息

Sodium gluconate (527-07-1)

简介

葡萄糖酸钠是一种常见的、具有广泛用途的有机酸钠盐。工业级的葡萄糖酸钠常用于建筑、化工等行业，在建筑行业中，常作为水泥添加剂起减水及缓凝的作用， 在化工行业中，作为生产其他的葡萄糖酸盐、葡萄糖酸及葡萄糖酸内酯的基础原料， 在电镀、清洗剂、胶卷制造、水质处理等方面也有良好的应用；食品级的葡萄糖酸 钠常用于食品、医药行业中，在食品行业中，作为食品添加剂，起到调节味道、调 节酸度、脱水、固化等作用，在医药行业中，能够调节酸碱平衡，维持细胞外渗透 压。

理化性质

葡萄糖酸钠又称五羟基己酸钠，是一种白色或淡黄色结晶粉末，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。葡萄糖酸钠是葡萄糖的深加工产品，也是制备葡萄糖酸内酯、葡萄糖酸盐(锌、铜、亚铁盐) 等的基础原料，在食品工业可用作营养增补剂、固化剂、缓冲剂等。 该产品热稳定性好，无潮解性，由于其优良的螯合性能而被广泛用于水质处理、电镀、金属与非金属的表面清洗及水泥生产等多种工业部门，在化工、食品、医药、轻工等行业有着广泛的用途。 工业上一般以含有葡萄糖的物质(例如谷物)为原料，采用发酵法先由葡萄糖制得葡萄糖酸，然后再由氢氧化钠进行中和，即可得葡萄糖酸钠，也可采用电解法和氧化合成。我国大都采用化学氧化法-次溴氧化法生产合成。而葡萄糖酸钠无毒。存在于水中的葡萄糖酸钠及其与重金属离子形成的螯合物，可通过普通生化处理迅速、完全地降解。降解过程中释放出的重金属离子可经沉淀去除，或吸附于废水处理过程中形成的淤泥上而去除。

主要用途

葡萄糖酸钠在食品及工业上用途十分广泛，葡萄糖酸钠可以在建筑、纺织印染和金属表面处理以及水处理等行业作高效螯合剂，钢铁表面清洗剂，玻瓶清洗剂，电镀工业铝氧着色，在混凝土行业用作高效缓凝剂、高效减水剂等。 用于食品行业 葡萄糖酸钠能够代替食盐：葡萄糖酸钠的盐味质与食盐接近，而钠分子量仅占10.5%，与食盐相比，前者钠量仅为后者的1/4。而且与其他低钠盐相比，葡萄糖酸钠具有无刺激性、无苦涩味、盐辛味等优点，成为了食盐的最佳取代品。目前被广泛应用于无盐酱油，面包等食品领域。在白面包中，由葡萄糖酸钠完全替代氯化钠，即不会引起面包体积的差别，又不会影响其整体风味及保质期限。 葡萄糖酸钠能够改善食品风味：葡萄糖酸钠具有掩盖食品苦味，屏蔽异味，改善呈味等功效，对食品风味的改善具有显著的效果。通过在低脂奶酪中添加葡萄糖酸钠，从而消除了低脂奶酪原有的苦味、涩味，改善了整体的口感。通过对比葡萄糖酸钠和石膏做凝固剂制作内酯豆腐的风味，发现用葡萄糖酸钠点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高。 葡萄糖酸钠能够增强食品的营养特性：可以增强食品的营养特性。如通过对奶酪硬化现象的深入研究，发现葡萄糖酸钠能够与奶酪中钙离子和乳酸根离子形成可溶性复合物，从而增加乳酸钙的溶解度，不但有效的防止奶酪硬化，也保证奶酪的营养品质。 用作钢铁表面清洗剂 钢铁表面如需要镀钵、镀铬、镀锡、镀镍以适应特殊用途时，如制造马口铁，镀锌板，表面镀铬（电镀）等，其钢坯表面均需经过严格清洗，使镀层物与钢铁表面牢固结合，这时候其清洗药剂中添加葡萄糖酸钠将会达到十分理想的效果。 用作水泥掺合剂 水泥中添加一定数量的葡萄糖酸钠后，可增加混凝土的可塑性和强度，且有阻滞作用，即推迟混凝土的最初与最终凝固时间； 用作玻璃瓶专用清洗剂 用葡萄糖酸钠为主要配方的玻璃瓶专业清洗剂可改善以下常见问题：去垢力不强，易堵塞洗瓶机的喷咀及管路；对瓶贴及瓶颈铁锈去染力不理想；洗后微量残留物对食用安全性不理想（如磷酸盐残留）；洗涤水排放成公害。 用作水质稳定剂 由于葡萄糖酸钠具有优异的缓蚀阻垢作用，所以被广泛用于水质稳定剂，例如作为石油化工企业循环冷却水系统，低压锅炉，内燃机冷却水系统等处理药剂。因为它以下特异优点：⑴具有明显的协调效应。适用于钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等配方，由于协调效应影响，缓蚀效果大大提高。⑵缓蚀率随温度升高而增加。一般缓蚀剂随着温度升高而缓蚀率下降，甚至完全失去作用。但葡萄糖酸钠恰恰相反，缓蚀率在一定范围内随温度升高而提高。⑶阻垢能力强：对钙，镁，铁盐具有很强的络合能力，所以阻垢能力很强，特别对Fe3+有极好的螯合作用，甚至在全PH范围内部有作用。⑷灭公害。使用葡萄糖酸钠作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，达到灭公害，这是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂无法比拟的优点。

含量分析

精确称取试样约750mg，移入一干燥的200ml锥形烧瓶中，加冰醋酸75ml，在加热板上加热溶解后冷却，加喹哪啶红试液(TS-203)数滴，用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸溶液经10ml微量滴定管滴定至无色终点。每ml0.1mol/L高氯酸相当于葡萄糖酸钠(C6H11NaO7)21.81mg。

毒性

ADI不作特殊规定(以葡萄糖酸计，FAO/WHO，2001)。 GRAS(FDA，§182．6757，2000)。

使用限量

以GMP为限(FDA，§182．6757，2000)。

化学性质 

本品为白色或淡黄色结晶性粉末。易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。

用途 

在镍铁合金电镀中作光亮剂。单独使用具有使镀液澄清，镀件表面光亮，结晶细致整平性好等优点，用量0.1～0.2 g/L。

用途 

食品添加剂、电镀络合剂、水质稳定剂、印染工业均色剂、钢铁表面处理剂等

用途 

用于制药工业

用途 

用作循环冷却水系统的缓蚀阻垢剂，用于电镀及金属清洗，也用于制药

用途 

营养增补剂，螯合剂，酵母食料。

用途 

在工业水处理中作阻垢缓蚀剂，与铝复配效果良好。

生产方法 

将计量的葡萄糖酸钙加入反应釜中，在搅拌下加入硫酸水溶液。搅拌1h后静置过滤，滤渣为CaSO4，去除。滤液加入中和釜，加适量的Na2CO3水溶液中和。浓缩，过滤，干燥，检验合格包装得成品。

生产方法 

由葡萄糖发酵后用钠碱中和而得。

生产方法 

将计量的葡萄糖酸加入反应釜中，在搅拌下加入稍过量的Na2CO3水溶液中和，在50～60 ℃下搅拌2 h。减压浓缩，冷却，结晶，过滤干燥得成品。

安全说明 

24/25

WGK Germany 

1

RTECS号

LZ5235000

自燃温度

>200 °C

TSCA 

Yes

海关编码 

29181600

毒性

LD50 orally in Rabbit: > 2000 mg/kg