顺-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮

中文名称:

顺-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮

中文同义词:

DL-异薄荷酮;顺式对盖烷-3-酮;异薄荷酮;異【草(之上)+孟】酮;異薄荷酮;顺-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮

英文名称:

ISOMENTHONE

英文同义词:

rel-(2R,5R)-5-Methyl-2-(1-methylethyl)cyclohexanone;cis-p-Menthone;alpha-Isomenthone;(±)-cis-p-menthan-3-one;(z)-cyclohexanon;(z)-p-menthan-3-on;5-methyl-2-(1-methylethyl)-,cis-Cyclohexanone;cis-cyclohexanon

CAS号:

491-07-6

分子式:

C10H18O

分子量:

154.25

EINECS号:

207-727-4

相关类别:

食品添加剂;食用香料（增香剂）;植物提取物;天然等同香料和人造香;中药对照品;日化原料

Mol文件:

491-07-6.mol

熔点 

-35 °C

沸点 

217.64°C (rough estimate)

密度 

0.8389 (rough estimate)

FEMA 

3460 | D,L-ISOMENTHONE

折射率 

1.4666 (estimate)

JECFA Number

430

EPA化学物质信息

Cyclohexanone, 5-methyl-2-(1-methylethyl)-, (2R,5R)-rel- (491-07-6)

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：糖果60.0；胶姆糖600。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） d,l-异薄荷酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色略似油状液体。呈薄荷香气。沸点210℃。不溶于水，溶于乙醇和油酯。 天然品存在于黑加仑(茎)、芹菜籽、椒样薄荷油、日本薄荷油、中国薄荷油、胡薄荷油等中。

用途 

GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。

生产方法 

由胡椒酮氢化而得。

安全说明 

24/25