桃醛

中文名称:

桃醛

中文同义词:

桃醛;GAMMA-十一烷内酯;丙位十一内酯C-11;蜜桃香基;丙位十一内酯;十四醛;十一烷酸内酯;肉豆蔻醛

英文名称:

Undecan-4-olide

英文同义词:

PEACH ALDEHYDE;FEMA 3091;GAMMA-UNDECALACTONE;GAMMA-UNDECANOLACTONE;GAMMA-HEPTYL-GAMMA-BUTYROLACTONE;G-N-HEPTYLBUTYROLACTONE;G-UNDECALACTONE;1,4-UNDECANOLIDE

CAS号:

104-67-6

分子式:

C11H20O2

分子量:

184.28

EINECS号:

203-225-4

相关类别:

食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;食品香料;内脂类;内酯类;香精香料;羰基化合物;分析标准品;植物提取物;植物生化提取物;Food Additive;医药原料;酯;合成香料;其他原料;香精与香料;原料;化工原料;有机化工原料;化工材料;Bioactive Small Molecules;Building Blocks;Carbonyl Compounds;Cell Biology;Chemical Synthesis;Lactones;Organic Building Blocks;U;Cosmetics

Mol文件:

104-67-6.mol

熔点 

164～166℃

沸点 

164-166 °C/13 mmHg (lit.)

密度 

0.949 g/mL at 25 °C (lit.)

FEMA 

3091 | GAMMA-UNDECALACTONE

折射率 

n20/D 1.451

闪点 

>230 °F

储存条件 

Sealed in dry,Room Temperature

形态

Liquid

颜色

Clear colorless

比重

0.944 (20/4℃)

JECFA Number

233

BRN 

81943

CAS 数据库

104-67-6(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

2(3H)-Furanone, 5-heptyldihydro-(104-67-6)

EPA化学物质信息

5-Heptyldihydro-2(3H)-furanone (104-67-6)

含量分析

准确称取试样约1g，按酯含量测定法(OT-18)中的方法二测定。计算中的当量因子(e)取92.14。 或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。

毒性

Adl 0～1.25mg/kg(FAO/WHO，1994)。 LD50 18.5g/kg(大鼠，经口)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料4.4；冷饮3.0；糖果11；焙烤食品7.1；布丁类7.5；胶姆糖90。 适度为限(FDA§172．515，2000)。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） δ-十一内酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 桃醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 十四醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色至淡黄色略粘稠透明液体。具有强烈桃子似香气。沸点297℃；闪点137℃。溶于乙醇(1ml溶于5mL 60%乙醇)、苄醇、苯甲酸苄酯、丙二醇、碱液、大多数非挥发性油和矿物油，几不溶于甘油和水。 天然品存在于桃子、杏子、桂花、大豆水解蛋白、奶油、鸡蛋果花等中。

用途 

GB 2760--1996规定为暂时允许使用的香料。主要用以配制桃子、梅子、樱桃、杏子、牛奶和椰子等型香精。

用途 

用于调配桃子型香精

用途 

γ-十一内酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制樱桃、椰子、桃、杏、梅等香型食用香精。在口香糖中使用量为90mg/kg；糖果中11mg/kg,布丁类中7.5mg/kg；烘烤食品中7.1mg/kg；软饮料中4.4mg/kg；冷饮中3.0mg/kg。

用途 

桃醛有宜人的似鸢尾的甜脂香气，冲淡时有桃香味。用于配制桃子；梅杏；樱桃等食用香精；调配桂药；紫罗兰；茉莉和紫丁香等花香型香精。可作为皂用；日用化妆品和食用香料。

用途 

该品有宜人的似鸢尾的甜脂香气，冲淡时有桃香味。用于配制桃子、梅杏、樱桃等食用香精；调配桂药、紫罗兰、茉莉和紫丁香等花香型香精。可作为皂用、日用化妆品和食用香料。

生产方法 

由ω-十一烯酸与硫酸共热而得。反应时双键位置由链转移到β，γ位置上，而后再内酯化。

生产方法 

γ-十一内酯天然存在于桂花、桃和奶油中，但工业上由十一烯酸在硫酸存在下内酯化而得。在80~85℃下将十一烯酸和1.15倍质量的80%的硫酸搅拌反应4h，加水搅拌后静置分层，敢有机层依次用水、15%的碳酸钠溶液、水洗涤。干燥后减压蒸馏，收集160～170℃(1733.2Pa)馏分，即为γ-十一内酯。

生产方法 

由蓖麻籽油加热裂解所得十一烯酸在硫酸参与下加热环合而成(80~90℃，6~8h)。

危险品标志 

Xi

危险类别码 

36/37/38-52/53

安全说明 

26-36-37/39-36/37-24/25

WGK Germany 

3

RTECS号

YQ2485000

TSCA 

Yes

海关编码 

29322090

毒性

The acute oral LD50 in rats was reported as 18.5 g/kg (Jenner, Hagan, Taylor, Cook Fitzhugh, 1964). Fatty infiltration of liver parenchymal cells occurred in rats fed 13-115 mg y-undecalactone for 5-9 days (Shillinger, 1950).