甘草酸单铵盐

中文名称:

甘草酸单铵盐

中文同义词:

甘草酸单胺盐;甘草酸单铵盐;甘草单铵盐;甘草酸一铵;Α-甘草酸单胺;甘草酸单铵盐原料药

英文名称:

Ammonium Glycyrrhizinate

英文同义词:

MONOAMMONIATED GLYCYRRHIZINATE;MONOAMMONIUM GLYCRRHIZINATE;MONOAMMONIUM GLYCYRRHIZINATE;MONOAMMONIUM GLYCRRHIZINATE REGULAR;MONOAMMONIUM GLYCRRHIZINATE, NATURAL;AMMONIUM 10-[6-CARBOXY-3-(6-CARBOXY-3,4,5-TRIHYDROXY-OXAN-2-YL)OXY-4,5-DIHYDROXY-OXAN-2-YL]OXY-2,4A,6A,6B,9,9,12A-HEPTAMETHYL-13-OXO-3,4,5,6,6A,7,8,8A,10,11,12,14B-DODECAHYDRO-1H-PICENE-2-CARBOXYLATE;AMMONIATED GLYCYRRHIZIN;3-O-(2-O-beta-D-Glucopyranuronosyl-alpha-D-glucopyranuronosyl)-18beta-g lycyrrhetinic acid ammonium salt

CAS号:

1407-03-0

分子式:

C42H65NO16

分子量:

839.96

EINECS号:

258-887-7

相关类别:

小分子抑制剂，天然产物;甘草制品;调味剂（风味增强剂）;食品添加剂;甜味剂;植物提取物;Inhibitors;添加剂;植物单体

Mol文件:

1407-03-0.mol

储存条件 

2-8°C

简介

甘草酸单铵盐为白色粉末状物质，溶于氨水，不溶于冰醋酸。可用作调味剂，增香剂。

鉴别试验

铵试验阳性(IT-3)。

毒性

GRAS(FDA§184．1408，2000)。

使用限量

焙烤食品0.05%；含醇饮料0.1%；无醇饮料0.15%；胶姆糖1.1%；硬糖16.0%；调味料0.15%；植物蛋白制品0.15%；软糖3.1%；维生素和无机营养增补0.5%，其他0.1%(代糖品除外。在代糖制品中不得用作无营养甜味剂)。(FDA§184．1408，2000)。 GB 2760一1996：同“02317，甘草”。

化学性质 

白色粉末，具很强的甜味。溶于氨水，不溶于冰醋酸。

用途 

调味剂；增香剂。

生产方法 

由氨化甘草甜素(见02332)萃取而得。

WGK Germany 

2

RTECS号

LZ6500000

F 

3-10