葡萄糖淀粉

中文名称:

糖化酶

中文同义词:

淀粉葡糖苷酶;啶粉葡糖苷酶;淀粉葡糖苷酶, 来源于黑曲霉,100 国际单位/毫克;淀粉葡萄糖苷酶;葡萄糖淀粉酶;糖化复合酶;淀粉脱脂酶;糖化酶/糖化淀粉酶/淀粉葡萄糖苷酶/葡萄糖淀粉酶/Γ-淀粉酶/Α-1,4-葡萄糖水解酶/淀粉脱脂酶/AMYLOGLUCOSIDASE FROM ASPERGILLUS NIGER

英文名称:

AMYLOGLUCOSIDASE

英文同义词:

Amyloglucosidase from Aspergillus niger;Glucoamylase, Rhizopus sp;Saccharifying enzyMe(high conversion rate);Amyloglucosidase solution from Aspergillus niger;AMG 300L;Amyloglucosidase 2D Electrophoresis marker from Aspergillus niger;Glucoamylase from Rhizopus;1,4-α-D-Glucan glucohydrolase, Exo-1,4-α-glucosidase, Glucoamylase

CAS号:

9032-08-0

分子式:

Cd+2

分子量:

112.411

EINECS号:

232-877-2

相关类别:

食品和饲料添加剂;食品添加剂;酶;日用化工品;工业原料;有机化工原料类;营养强化剂;水分保持剂;其他生化试剂;乳化剂;营养强化剂;医药与生物化工;酶和微生物制剂;酶制剂;酶和辅酶;生化试剂;其它试剂;标准品;氨基酸;分子生物学;氨基酸类;有机原料;酶与辅酶;生化试剂-酶类;原料;日化原料;生物酶;生化试剂-酶和辅酶;植物提取物;化工产品;医药原料药;医药、农药及染料中间体;化工材料;enzyme;Brown liquid

Mol文件:

9032-08-0.mol

密度 

~1.2 g/mL at 25 °C

储存条件 

2-8°C

溶解度 

0.03 M sodium citrate-phosphate buffer, pH 4.5: soluble5.0mg/mL

形态

solution

颜色

white

EPA化学物质信息

Amylase, gluco- (9032-08-0)

应用

葡萄糖淀粉酶是淀粉酶的一种，可用于酒精和酒类、淀粉酶以及其他一些发酵工业的淀粉质原料糖化等。

应用现状

近年来，随着生物技术的发展，酿酒活性干酵母的研制成功，将葡萄糖淀粉酶与活性干酵母配合使用于酒精工业和酿酒工业，可以稳定产品质量，降低用曲量，节约粮耗，提高出酒率，增加产量和生产安全度，并促进了行业的技术进展和技术改造。

毒性

ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。

使用限量

GB 2760-1996：淀粉制造、酿造、果汁加工，均GMP。 FDA§173.110(2000)：凝胶淀粉量的0.1%。

化学性质 

近白色至浅棕色无定型粉末，或为浅棕色至深棕色液体，可分散于食用级稀释剂或载体中，也可含有稳定剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

用途 

本品可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱、味精和抗生素；也用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。我国规定可用于发酵酒、蒸馏酒、酒精、淀粉糖浆的生产，按生产需要适量使用。

用途 

用于酵母细胞中的糖原测定；依靠糖化酶合成异-寡糖

用途 

生化研究

生产方法 

本酶主要来自根霉和黑曲霉。生产中主要采用黑曲霉的变异株AS.3.4309(简称UV一11)作为生产菌，以玉米粉(10%～12%)、黄豆饼粉4%、玉米浆2%、麸皮1%等为培养基，深层培养100h；发酵液经提炼、干燥制得粉剂。

生产方法 

由黑曲霉变种(Aspergillus niger var.)受控发酵后的培养基中分离而得。 用途淀粉糖浆和果汁的制备；干酪制造。

危险品标志 

Xi,Xn,T

危险类别码 

36/37/38-42-41-40-37/38-24-20/22

安全说明 

26-36-36/37-24-22-45-23-36/37/39-53-24/25

WGK Germany 

3

F 

3-10

海关编码 

35079090