大茴香油

中文名称:

大茴香油

中文同义词:

五味子;茴香子油;八角;八角茴香;大茴香精油;大茴香;茴芹;茴香

英文名称:

Anise oil

英文同义词:

Star nilise;Ncgc00091676-01;Chinese Magnolivine Fruit P.E.;Star-anise 0il;Star anis oil;Anise Seed oil (Pimpinella Anisium);FEMA 2094;FEMA 2096

CAS号:

8007-70-3

分子式:

W99

分子量:

0

EINECS号:

283-518-1

相关类别:

香辛料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;食品香料;单方精油;天然香料油;天然提取香料;天然植物萃取;药用辅料;天然植物精油;香精香料;原料;食品添加;化工材料;茴香;有机化工原料

Mol文件:

Mol File

熔点 

14-19 °C

比旋光度 

aD +1 to -1°

沸点 

232 °C(lit.)

密度 

0.980 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率 

n20/D 1.554(lit.)

FEMA 

2094 | ANISE OIL (PIMPINELLA ANISUM L.)

闪点 

199 °F

储存条件 

2-8°C

形态

neat

BRN 

629884

EPA化学物质信息

Anise oil (8007-70-3)

毒性

GRAS(FEMA)

毒性

GRAS(FEMA；FDA，§182．10，2000)。

毒性

GRAS(FEMA；H)A，§182．10，2000)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料13；冷饮18；糖果83；焙烤食品140；酒类40～60；肉类制品500～1050。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料2～30；调味料96～5000；肉类制品1200；冷饮1～4；糖果3～4；焙烤食品490。

使用限量

FEMA(mg/kg)：饮料12；冷饮98；糖果190；焙烤食品230；含醇饮料50；肉类20～55；糖浆8.0。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 大茴香油 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 大茴香油 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 八角茴香油 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

伞形科植物大茴香(Pimpinella anisum L.)的干燥果实。呈淡青灰色，卵形、通常连有一小段茎，甚小，每公斤约有果实20多万颗。内有五个果瓣，每瓣内有籽一粒(故一般称“大茴香子”，并不确切)。微甜，似甘草香味，颇似“八角茴香”，但形状、大小相差很远。原产埃及，南欧、中南美洲、非洲东北部及印度等地均产。质量以西班牙产者最好。

用途 

香辛料。整粒者用于烹饪调味、汤类；粉状者用于肉类制品等。亦供提取精油用。

用途 

香辛料。主要直接供烹饪调味，亦为配制五香粉的重要原料，或供提取精油。

用途 

主要用于提制茴香脑，也用于配制饮料、食品、烟草等的增香剂以及医药方面

用途 

我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。多用于焙烤食品、糖果、酒类、碳酸饮料及烟草等，亦为提制食用茴香脑和大茴香醛的原料。

用途 

作食品香料。可用于烘烤食品、糖果、碳酸饮料、酒类、牙膏及烟草等。使用量在烘烤食品中230mg/kg；糖果中190mg/kg；冷饮中98mg/kg；含醇饮料中50mg/kg；肉类中20～55mg/kg；饮料中12mg/kg；糖浆中8.0mg/kg。实际上最主要的用途是从中单离大茴香脑，进一步加工成为大茴香醛和大茴香醇等。

生产方法 

以主产于我国广东、广西、贵州、云南等地的木兰科植物八角茴香果为原料，经常压直接水蒸气蒸馏而得，鲜果得油率约为2%～3%，干果为8%～12%。 将八角茴香果以160～180kg/m3的量装入蒸馏锅，常压直接蒸馏5h，第1～4h控制馏出液量为1L/(min·m3)，第5h馏出液量为1.2L/(min·m3)。馏出液经冷却、澄清、油水分离、真空脱水得八角茴香油成品，流出水复蒸，也可回收少量的精油。

生产方法 

由木兰科植物八角茴香(Illicium verum)的新鲜枝叶或成熟果实粉碎后经水蒸气蒸馏而得。得率8.5%～9%(干品)或1.8%～5%(鲜品)。主要产于我国广西、广东、云南、贵州等地和越南。

类别

易燃液体

毒性分级

中毒

急性毒性

口服-大鼠 LD50: 2250 毫克/公斤

可燃性危险特性

可燃; 燃烧产生刺激烟雾

储运特性

库房通风低温干燥

灭火剂

干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 雾状水

危险品标志 

Xi

危险类别码 

43

安全说明 

26-36/37

WGK Germany 

2

RTECS号

BZ4200000

F 

8

毒害物质数据

8007-70-3(Hazardous Substances Data)

毒性

LD50 orl-rat: 2250 mg/kg FCTXAV 11,855,73