水解植物蛋白

中文名称:

水解植物蛋白

中文同义词:

水解植物蛋白;水解植物蛋白 (HVP);3 号蛋白胨(植物);示蛋白胨(植物);植物示蛋白胨;2 号植物水解产物;蛋白胨 来源于蔬菜;肝脏粉末替代品

英文名称:

Hydrolyzed vegetable protein

英文同义词:

Protein hydrolyzates, vegetable;HYDROLYZED VEGETABLE PROTEIN;Vegetable protein hydrolyzate;Casein acid hydrolysate replacement, Peptone from vegetables;Peptone from vegetables, Tryptone from vegetables, Vegetable hydrolysate;Peptone (vegetable), No. 3, Peptone from vegetables, Vegetable Proteose Peptone;Liver Hydrolysate Replacement, Liver Powder Replacement, Peptone from vegetables;Gelatin peptone replacement, Peptone from vegetables

CAS号:

100209-45-8

分子式:

分子量:

0

EINECS号:

309-353-8

相关类别:

增味剂;食品和饲料添加剂;食品强化剂;增味剂;医药原料药;Flavor

Mol文件:

Mol File

溶解度 

H2O: soluble2%, clear (light yellow and light brown-yellow and light brown)

PH值

6.6±0.5 (25℃, 2% in H2O)

简介

水解植物蛋白产品以玉米蛋白,大豆蛋白为原料,经先进工艺水解后,采用科学的离心喷雾干燥精制而成.产品外观呈白色或浅黄色粉末状,具有良好的流动性和强浓的鲜味。

应用

水解植物蛋白的特点： 1. 具有浓郁的植物蛋白特有的香气，高氨基酸含量，甘鲜美味，呈味力强，可突出并烘托主香气，抑制不良异味； 2. 接近人体的氨基酸组成和低于限量标准的氯丙醇含量，更利于健康； 3. 粘附性好，易于计量添加。

制法

水解植物蛋白质粉末是由大豆水解蛋白液等经配料后，喷雾干燥制成的具有浓郁甘鲜味的氨基酸调味粉。

用途 

用于食品、饮料、保健品中作为营养强化剂

WGK Germany 

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