芫荽油

中文名称:

芫荽油

中文同义词:

芫荽精油;芫荽籽油;芫荽子油;芫荽(CORIANDRUM SATIVUM)果油;胡荽子;芫荽子;芫荽油;胡荽油

英文名称:

CORIANDER OIL

英文同义词:

FEMA 2334;CORIANDER HERB (CILANTRO) OIL;CORIANDER OIL;CORIANDER OIL FCC;CorianderoilexCoriandrumsativum,CorianderSeedOil;CORIANDER SEEDS OIL;CORIANDERFRUITOIL;HIGH-PETROSELINICCORIANDEROIL

CAS号:

8008-52-4

分子式:

分子量:

0

EINECS号:

相关类别:

食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然提取香料;香辛料;植物精油 美容日化原料;香精香料中间体;Alphabetical Listings;C-DFlavors and Fragrances;Essential Oils;Flavors and Fragrances

Mol文件:

Mol File

比旋光度 

aD25 +8 to +15°

沸点 

193 °C(lit.)

密度 

0.868 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA 

2334 | CORIANDER OIL (CORIANDRUM SATIVUM L.)

折射率 

n20/D 1.465(lit.)

闪点 

145 °F

旋光性 (optical activity)

[α]20/D +11.0°, neat

EPA化学物质信息

Oils, coriander (8008-52-4)

特性

无色或淡黄色挥发性精油，具有芫荽所特有的香气和香味。几乎不溶于水，溶于乙醚、乙醇、冰醋酸。有一定防霉性能。

成分

芫荽籽油中含香叶醇(65%～80%)、芳樟醇、乙位蒎烯、水芹烯、松油烯、甲位和丙位松油醇、莰醇、癸醛、辛醛、乙酸芳樟酯、乙酸龙脑酯。

毒性

GRAS(FEMA；FDA，§182．10，2000)。

毒性

GRAS(FEMA；FDA，§182．20，2000)。 LD504130mg/kg(大鼠，经口。

使用限量

FEMA(mg/kg)：酒类(金酒等)10～30；肉类47；调味料12；焙烤食品9.3；糖果8.8；口香

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 芫荽油 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 芫荽籽油 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色或淡黄色挥发性精油。具有芫荽所特有的香气和滋味，近似于芳樟醇。几乎不溶于水，溶于乙醇、乙醚、冰醋酸中。有一定防霉性能。

用途 

我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于硬糖、含醇饮料、泡菜、肉糜和调味料等。美国主要用于咖喱粉、肉、香肠。

用途 

香辛料。整粒品多用作腌渍香料。粉状者多用于糖果、肉类、汤类罐头、焙烤食品、酒(特别是杜松子酒)、可可饮料、热狗、香肠等产品。亦为配制咖喱粉等调味料所必不可少的主要原料。可提取精油，亦广泛用于食品工业。

生产方法 

由伞形科一、二年生草本芫荽(Corin drum sativum)(亦称胡荽、香菜)的成熟果实，干燥、破碎后经水蒸气蒸馏而得。得率约0.4%～1.1%。主要产于匈牙利和原苏联等东欧和中欧地区，我国亦有少量。

WGK Germany 

2

RTECS号

GM3150000

毒性

The acute oral LD50 in rats was reported to be 4.13 g/kg (2.48-6.14 g/kg) (Hart, 1971). The acute dermal LD50 in rabbits was reported to be > 5 g/kg (Hart, 1971).