焦木酸

中文名称:

焦木酸

中文同义词:

焦木酸;木乙酸;木醋酸;木醋液;天然烟熏液;烟熏香料;木材馏分

英文名称:

PYROLIGNEOUS ACID

英文同义词:

Pyroligneousacids;woodvinegar;FEMA 2967;PYROLIGNEOUS ACID;WOODTARS;WOODTAR;Wood vineger;Biopirol

CAS号:

8030-97-5

分子式:

分子量:

0

EINECS号:

232-450-0

相关类别:

有机原料;香精香料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然提取香料;原料;日化原料;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;O-P

Mol文件:

Mol File

沸点 

99 °C (lit.)

密度 

1.08 g/mL at 25 °C (lit.)

折射率 

n20/D 1.374(lit.)

FEMA 

2967 | PYROLIGNEOUS ACID

FEMA 

2968 | PYROLIGNEOUS ACID, EXTRACT

闪点 

112 °F

Merck 

13,8093

EPA化学物质信息

Pyroligneous acids (8030-97-5)

毒性

未规定ADI值。GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：饮料10；冷饮15；糖果51；焙烤食品33；布丁类30；肉类制品30～300。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 焦木酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

黄色酸性液体。对食品有增香、除臭及防腐作用。可溶于水和乙醇。

用途 

香料兼防腐剂。用于肉类、鱼类、贝类干制品的增香防腐。一般将肉类等先腌渍并风干后，在含有1%食盐和10%～15%木醋液的冷熏液中浸渍5～10min，取出风干，再在熏室中加热干燥1～2h而成。主要用于熏火腿、洋火腿、香肠(成品实际加量0.2%～0.4%)、鱼肉块、鱼香肠(0.5％～1.0%)、鱼糕和鱼肉卷(0.1%～0.2%)等。按FAO/WHO规定，可用于沙丁鱼罐头、鳆鱼罐头和盐水火腿等，用量视生产需要而定。 GB 2760—2001：准用于配制各种香精，用量以GMP为限。

生产方法 

由木材干馏得粗制木醋液(焦木酸)，装入木桶后放于水池中，使逐步分成焦油沉淀、木醋液和木焦油三层，然后分离，取中间层木醋液加以蒸馏精制而成。亦有再进一步浓缩、结晶、分离后制成结晶制品者。

危险品标志 

Xn,Xi

危险类别码 

10-21-36/37/38

安全说明 

16-26-36

危险品运输编号 

UN 1993 3/PG 3

WGK Germany 

3

RTECS号

ZD0370000