聚甘油-3 聚蓖麻醇酸酯

中文名称:

聚甘油-3 聚蓖麻醇酸酯

中文同义词:

聚甘油-3 蓖麻醇酸酯;聚甘油-10 聚蓖麻醇酸酯;聚甘油-5 聚蓖麻醇酸酯;聚甘油-4 聚蓖麻醇酸酯;聚甘油-3 聚蓖麻醇酸酯;交酯化蓖麻酸聚甘油酯;聚甘油-聚蓖麻油酸酯;1,2,3-丙三醇与[R-(Z)]-12-羟基-9-十八碳烯酸的聚合物

英文名称:

POLYGLYCERYL-3 POLYRICINOLEATE

英文同义词:

Polyglycerol polyricinoleate(PGPR;1,2,3-Propanetriol, polymer with [R-(Z)]-12-hydroxy-9-octadecenoic acid;Admul 1408K;Admul WOL 1408K;Cithrol PG 3PR;E 476;[3-[3-(2,3-dihydroxypropoxy)-2-hydroxypropoxy]-2-hydroxypropyl] (Z,12R)-12-hydroxyoctadec-9-enoate;Grindsted PGPR 90

CAS号:

29894-35-7

分子式:

C27H52O9

分子量:

520.69638

EINECS号:

相关类别:

医药原料;食品添加剂;日用化学品;原料;化工原料;化妆品原料;食品添加剂;化工原料-有机化工;精细化工原料

Mol文件:

29894-35-7.mol

EPA化学物质信息

9-Octadecenoic acid, 12-hydroxy-, (9Z,12R)-, polymer with 1,2,3-propanetriol (29894-35-7)

概述

聚甘油-3聚蓖麻醇酸酯（“PGPR”）是食品添加剂，用于保持油和水系统的乳液具有高水分，含量稳定且作为粘度调节剂。在巧克力工业，使用PGPR是因为它导致了明显的减少熔融巧克力的屈服应力。这允许巧克力模塑，没有任何气泡，更容易涂覆颗粒成分，而巧克力涂层的厚度可以最佳调整。