L-茶氨酸

中文名称:

L-茶氨酸

中文同义词:

L-茶氨酸(标准品);麩胺酸-Γ-单乙基盐胺;麩胺酸-Γ-乙盐胺;谷氨酰乙胺;L-THEANINE L-茶氨酸;L-茶氨酸/N-乙基-L-谷氨酰胺/N-(Γ-谷氨酰基)乙胺/麩胺酸-Γ-单乙基盐胺/麩胺酸-Γ-乙盐胺;L-茶氨酸生产厂家;L-茶氨酸厂家

英文名称:

L-Theanine

英文同义词:

L-Theanine in stock GMP Factory;L-Theanine 3081-61-6;N-Ethyl-L-glutamin;H-GLU(NHET)-OH;H-GLN(ET)-OH;L-GLUTAMIC ACID GAMMA-(ETHYLAMIDE);L-Theanine ,99%;(S)-2-Amino-4-(N-ethylcarbamoyl)butanoic acid

CAS号:

3081-61-6

分子式:

C7H14N2O3

分子量:

174.2

EINECS号:

221-379-0

相关类别:

营养剂;咖啡因;调味剂;调味剂（风味增强剂）;食品添加剂;标准品-中药标准品;食品添加;氨基酸，多肽;植提标准品;中间体;小分子抑制剂，天然产物;医药原料;氨基酸类;有机原料;生物化工类;营养强化剂;原料中间体-原料药;对照品-标准品;天然产物及提取物-植物提取物;茶氨酸;医用原料;氨基酸;氨基酸及其衍生物;医药中间体;中药对照品;标准品;生化试剂;稀土;对照品,标准品;amino acid;植物提取物;对照品;氨基酸及衍生物;小分子抑制剂;分析试剂标准品;生化试剂-氨基酸类;营养强化剂-氨基酸;有机化工原料;其他原料;原料;医药原料药;标准品 -中药标准品;生化试剂-氨基酸;标准品，对照品;医药、农药及染料中间体;乙氧基化烷基硫酸钠;化工原料;有机中间体;化工中间体;Amino ACIDS SERIES;Amino Acids 13C, 2H, 15N;Amino Acids;Biochemistry;non-Proteinorganic Amino Acids;Nutritional Supplements;Functional Products;Amino Acids Derivatives;Chiral Reagents;chemical reagent;pharmaceutical intermediate;phytochemical;reference standards from Chinese medicinal herbs (TCM).;standardized herbal extract;Inhibitors

Mol文件:

3081-61-6.mol

熔点 

207°C

沸点 

430.2±40.0 °C(Predicted)

密度 

1.171±0.06 g/cm3(Predicted)

折射率 

8 ° (C=5, H2O)

储存条件 

2-8°C

酸度系数(pKa)

2.24±0.10(Predicted)

形态

powder

水溶解性 

almost transparency

InChIKey

DATAGRPVKZEWHA-YFKPBYRVSA-N

CAS 数据库

3081-61-6(CAS DataBase Reference)

茶氨酸

茶氨酸是茶叶中的特征性氨基酸,由谷氨酸和乙胺在茶氨酸合成酶的作用下,在茶树根部合成,是形成茶叶滋味的重要物质,主要表现为鲜、甜,是茶叶生津润甜的主要成分。茶叶中鉴定出26种氨基酸(6种非蛋白氨基酸),一般占茶叶干重的1%~5%,而茶氨酸占茶叶游离氨基酸总量的50%以上。 茶树氨基酸指茶叶中含有的全部26种氨基酸，其中20种是跟蛋白质有关的氨基酸，叫做蛋白质氨基酸；还有6种跟蛋白质合成无关的氨基酸，我们叫做非蛋白质氨基酸。茶叶里更重要的是这6种，这6种里面最重要的就是茶氨酸，所以茶氨酸是氨基酸里面的一种，也被认为是茶叶的特征氨基酸。 作为茶叶中含量最高的特征性非蛋白氨基酸，茶氨酸安全无毒副作用，具有抗氧化、调节免疫、延缓衰老、拮抗谷氨酸过量而产生的细胞兴奋性毒性等多种生物活性。同时，L-茶氨酸作为一种烷基胺，可激活γ-T免疫细胞促进细胞增殖和细胞因子分泌，增强抵抗肿瘤细胞的能力并降低外界微生物的感染，降低机体患感冒和流感的几率。

简介

茶氨酸是只在茶叶中才含有的氨基酸，茶叶中茶氨酸含量最多。L—茶氨酸在茶树的根部合成，通过枝干转送至叶部，积累在叶中，日光下茶氨酸会转变成儿茶酸，因此L—茶氨酸在蔽光栽培的高级绿茶中含量较高，而在一般粗茶叶中含量较少，而多酚类含量增高。

新资源食品管理办法

食用量 ≤0.4 克/天 适用食品类别 使用范围不包括婴幼儿食品。 批准日期 2014-07-18 公告号 2014年第15号 公告标题 关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告 质量要求 性状 黄色粉末 茶氨酸含量 ( g/100g) ≥20 水分( g/100g) ≤8

食用量

≤0.4 克/天

适用食品类别

使用范围不包括婴幼儿食品。

批准日期

2014-07-18

公告号

2014年第15号

公告标题

关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告

质量要求

性状 黄色粉末 茶氨酸含量 ( g/100g) ≥20 水分( g/100g) ≤8

性状

黄色粉末

茶氨酸含量 ( g/100g)

≥20

水分( g/100g)

≤8

鉴别试验

取试样1g，加6mol/L盐酸10ml，装上回流冷凝装置，在水浴上加热回流6h，加水至20ml，以此作为试样液。 取上述试样液1ml，加水至50ml，在色谱纸上点加此液5μ1(GT-10)，以正丁醇：冰醋酸：水=5：1：2配成展开溶剂进行纸色谱分析。同时用对照液如上进行色谱分析，色谱分析时展开距约30cm，可获得相应斑点。展开后风干，于100℃下烘干20min，用茚满三酮饱和正丁醇液(0.2%)喷雾，在100℃下加热5min使之显色，在自然光线下观察。对照液由0.1g L-谷氨酸钠溶于0.5mol/L盐酸并定容至100ml，取5/11作为色谱用液。 取上述试样液5ml，放入试管，加氢氧化钠2g，取一用水湿润的红色石蕊试纸条，悬于管内，塞住管口，将试管于水浴中加热5min，石蕊试纸应变为蓝色。

含量分析

取预经在l00℃下干燥3h后的试样350mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸中，加结晶紫试液(TS-74)2滴，用0.1mol/L高氯酸液滴定至蓝绿色终点。同时进行空白试验。每m10.1mol/L高氯酸相当于茶氨酸(C7Hl4N2O3)17.42mg。

毒性

GRAS(FDA，§172．320，2000)。

化学性质 

白色结晶性粉末。无臭，呈略带甜味的特有滋味，味觉阈值0.15%。分解温度214～215℃。溶于水，不溶于乙醇，乙醚。 天然品较多存在于上等绿茶中(可达2.2%)。

用途 

调味料。主要用于绿茶，用量不规定。营养强化剂。

用途 

调味料（绿茶的香味成分），用量不规定。

用途 

用作食品添加剂

用途 

添加于食品中时的镇静作用 ， L- 茶氨酸的风味改良效果，增强免疫力，降血压功能，提高大脑，促进大脑对学习和记忆功能 ， 有效增强肝脏排毒功能 茶氨酸的降压作用?

用途 

谷氨酰胺的类似物，也是绿茶的成分之一。能够与大鼠皮层神经元的 AMPA、钾盐镁矾和 NMDA 甘氨酸受体结合但亲和力低于谷氨酸。已对其作为谷氨酸盐转运抑制剂进行了研究，防止荷 M5076 卵巢肉瘤小鼠细胞摄取谷氨酸盐，并增加多柔比星对 M5076 小鼠肿瘤生长的影响。

生产方法 

由L-谷氨酸在高压下加热，制得吡咯烷酮羧酸。将其制成铜盐，然后加入无水乙胺，再在高压下加热得到L-茶氨酸。

生产方法 

由L-谷氨酸在高压下加热而得吡咯烷酮羧酸，加入无水氨基乙烷，再在高压下加热而得。

危险品标志 

Xi

危险类别码 

43

安全说明 

28-36/37

海关编码 

29241990