中文名称:

4-(2,5,6,6-四甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮

中文同义词:

Α-鸢尾酮;6-甲基紫罗兰酮;鸢尾酮;4-(2,5,6,6-四甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮;甲位甲基紫罗兰酮;Α-甲基紫罗兰酮;4-(2,5,6,6-三甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮;甲基鸢尾酮

英文名称:

IRONE

英文同义词:

(3E)-4-(2,5,6,6-Tetramethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one;3-Buten-2-one, 4-(2,5,6,6-tetramethyl-2-cyclohexen-1-yl)-;3-Buten-2-one, 4-(2,5,6,6-tetramethyl-2-cyclohexen-1-yl)-, cis-;4-(2,5,6,6-tetramethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-on;4-(2,5,6,6-tetramethyl-2-cyclo-hexen-1-yl)-3-buten-2-one;4-(2,5,6,6-tetramethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-Buten-2-one;alpha-Ionone, 6-methyl-;alpha-Irone

CAS号:

79-69-6

分子式:

C14H22O

分子量:

206.32

EINECS号:

201-219-6

相关类别:

酮类香料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;合成香料;日用品;香料及香精;ketone Flavor;Chiral Building Blocks;Ketones;Organic Building Blocks;香精香料;日化原料;化工原料

Mol文件:

79-69-6.mol

熔点 

<25 °C

沸点 

285.19°C (rough estimate)

密度 

0.934 g/mL at 20 °C(lit.)

FEMA 

2597 | ALPHA-IRONE

折射率 

n20/D 1.492

JECFA Number

403

Merck 

13,5111

BRN 

1343498

EPA化学物质信息

3-Buten-2-one, 4-(2,5,6,6-tetramethyl-2-cyclohexen-1-yl)- (79-69-6)

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） α-甲基紫罗兰酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 δ-甲基紫罗兰酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 α-鸢尾酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色或极浅的苍黄色油状液体。沸点248℃，相对密度0.932-0.936，折射率1.502-1.503，闪点100℃以上，溶于4体积70%乙醇及油质香料中。有紫罗兰、鸢尾、桂花的甜香，是鸢尾油的主要香气。

用途 

因价格昂贵，应用较少。可代替鸢尾凝脂或其浸膏用于鸢尾、紫罗兰、桂花及高档香精配方，能提调香气，取得甜香。由于味觉为非常有力的甜，适当稀释有浆果样香味，故可用于浆果、果香等食用香精。

用途 

GB 2760--1996规定为允许使用的食品朋香料。

用途 

GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、草莓等型香精。

生产方法 

由柠檬醛与丁酮缩合而成。

生产方法 

以二甲基丁二烯为原料制成。

安全说明 

23-24/25

WGK Germany 

2

RTECS号

EN0335000