食用六水磷酸五钠
时间:2026-07-16 08:36 作者:system 点击:次
用途与合成方法化学性质白色立方柱体结晶或结晶性粉末。溶解于水，其水溶液呈碱性．1%水溶液的Ph值为9.5左右。在80℃时，六水三聚磷酸钠稳定，但在85～120℃时脱水并分解生成磷酸二氢钠和焦磷酸钠，120℃以上时又重新化合成三聚磷酸钠。用途适用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作品质改良剂。主要供火腿罐头嫩化，蚕豆罐头中使豆皮软化。亦可用作软化剂和增稠剂。生产方法重结晶法将工业级三聚磷酸钠溶解于有机溶剂中配成饱和溶液，加入脱色剂、除重金属剂、除砷剂，经净化、过滤后，进行冷却结晶或等温结晶，离心分离母液后，把结晶干燥，制得食用三聚磷酸钠成品。其Na5P3O10+6H2O→Na5P3O106H2O |
