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食用磷酸一钙

用途与合成方法

化学性质

参见磷酸二氢钙。

用途

在食品工业中用作焙粉发酵剂、酵母养料、钙质的营养增补剂和疏松剂。

生产方法

磷酸氢钙法将食用磷酸氢钙溶解于食用磷酸中,控制pH值在3.2左右时,生成磷酸二氢钙,经浓缩,冷却结晶,离心分离,干燥,制得食用磷酸二氢钙成品。其
CaHPO42H2O+H3PO4→本品+H2O
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