中文名称:

胡椒碱

中文同义词:

胡椒辣碱;胡椒碱, 98+%;1-胡椒醯哌啶;胡椒鹼;1-(5-(1,3-苯并二氧代-5-基)-1-氧代-2,4-戊二烯基(-(E,E)-哌啶;(E,E)-1-[5-(1,3-苯并二氧戊环-5-基)-1-氧代-2,4-戊二烯基]-哌啶;胡椒碱;黑胡椒提取(胡椒碱)

英文名称:

Piperine

英文同义词:

(E,E)-1-[5-(1,3-Benzodioxol-5-yl)-1-oxo-2,4-pentadienyl]-piperidine;FEMA 2909;5-BENZO[1,3]DIOXOL-5-YL-1-PIPERIDIN-1-YL-PENTA-2,4-DIEN-1-ONE;PIPERINE;N-PIPEROYLPIPERIDIN;1-PIPERONYLPIPERIDINE;1-PIPEROYLPIPERIDINE;1-PIPERYLPIPERIDINE

CAS号:

94-62-2

分子式:

C17H19NO3

分子量:

285.34

EINECS号:

202-348-0

相关类别:

植物提取物;中药对照品;标准品;对照品,标准品;分析标准品;对照品;医药原料;小分子抑制剂;小分子抑制剂，天然产物;食品添加剂;植提;食品和饮料标准品;植物生化提取物;植物药;植物化学药;高纯植物提取物;天然全果精油;生化试剂-其他化学试剂;Alkaloids;Biochemistry;Pyridine Alkaloids;Aromatics;Heterocycles;Intermediates Fine Chemicals;Pharmaceuticals;chemical reagent;pharmaceutical intermediate;phytochemical;reference standards from Chinese medicinal herbs (TCM).;standardized herbal extract;LOXAPINE;natural product;Inhibitors;分析对照品;标准提取物;标准品-对照品;标准品-中药标准品;原料;标准品 -中药标准品;天然植物提取物;标准品，对照品;医药、农药及染料中间体;Plant extract

Mol文件:

94-62-2.mol

熔点 

131-135 °C(lit.)

沸点 

427.77°C (rough estimate)

密度 

1.0864 (rough estimate)

FEMA 

2909 | PIPERINE

折射率 

1.5400 (estimate)

储存条件 

Refrigerator

溶解度 

0.04g/l

酸度系数(pKa)

12.22(at 18℃)

形态

Crystalline Powder

颜色

Off-white to tan or yellow-tan

水溶解性 

40 mg/L (18 ºC)

Merck 

14,7472

JECFA Number

1600

BRN 

90741

稳定性

Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.

InChIKey

MXXWOMGUGJBKIW-YPCIICBESA-N

CAS 数据库

94-62-2(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

Piperine(94-62-2)

EPA化学物质信息

2,4-Pentadien-1-one, 5-(1,3-benzodioxol-5-yl)-1-(1-piperidinyl)-, (2E,4E)- (94-62-2)

简介

胡椒碱是一种广谱抗惊厥药，对小鼠实验性电惊厥有良好的对抗作用，对戊四氮、印防己毒素、士的宁，以及脑室内注射筒箭毒碱、谷氨酸等引起的惊厥发作和听源性发作，都有不同程度的对抗作用。临床试用，对某些类型的癫痫病也有疗效。国有一种治疗癫痫病的民间验方"白胡椒加萝卜"，并人工合成了结构简化的胡椒碱类似物3－（3，4－次甲二氧苯基）丙烯酰哌啶（商品名抗痫灵）。胡椒碱对蝇类的毒性较除虫菊高。

理化性质

一种生物碱，分子式C17H19NO3。它存在于多种胡椒属植物果实中，为其辛辣味成分之一，但胡椒的辛辣味主要来自它的异构体佳味碱。在商品黑胡椒和白胡椒中，胡椒碱的含量为5％～9％，有时高达11％。胡椒碱为无色单斜棱柱状晶体；熔点130～133℃；溶于乙酸、苯、乙醇和氯仿，微溶于乙醚，在水和石油醚中几乎不溶；入口最初无味，后有辛辣味；能与强酸生成结晶的盐。

药理作用

胡椒是印度医药上最基本的成分，被用来治疗多种疾病。药理学研究证明了许多它们传统的药效如：具有止痛与退热的功效、抗氧化作用、抗菌作用等等，胡椒碱是胡椒的有效成分。胡椒碱的药理作用较为广泛，目前已发现具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤等作用。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 胡椒碱 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

溶于乙酸、苯、乙醇 和氯仿，微溶于乙醚。 来源于胡椒科植物胡椒Piper nigrum L. 的干燥近成熟或成熟果实。

用途 

用于含量测定/鉴定/药理实验等。 药理药效:胡椒碱是一种广谱抗惊厥药，对小鼠实验性电惊厥有良好的对抗作用，对戊四氮、印防己毒素、士的宁，以及脑室内注射筒箭毒碱、谷氨酸等引起的惊厥发作和听源性发作，都有不同程度的对抗作用。对某些类型的癫痫病也有疗效。胡椒碱对蝇类的毒性比除虫菊高。

类别

农药

毒性分级

高毒

急性毒性

口服- 大鼠 LD50: 514 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 330 毫克/ 公斤

可燃性危险特性

燃烧产生有毒氮氧化物气体

储运特性

库房通风低温干燥; 与食品原料分开储运

灭火剂

干粉、泡沫、砂土

危险品标志 

Xn,Xi,N

危险类别码 

22-21/22-20/21/22-51/53

安全说明 

22-24/25-36/37-36-61

危险品运输编号 

UN 3077 9 / PGIII

WGK Germany 

3

RTECS号

TN2321500

Hazard Note 

Irritant

TSCA 

Yes

海关编码 

29399990

毒性

LD50 orally in Rabbit: 514 mg/kg