中文名称:

10-十一烯醛

中文同义词:

十八醛;10-位烯-十一碳醛;10-十一碳烯醛;十一烯醛;十一碳烯醛;10-十一烯-1-醛;10-十一烯醛,97%;10-十一烯醛

英文名称:

10-Undecenal

英文同义词:

10-Undecylenealdehyde;1-Undecen-10-al;C-11 Aldehyde, undecylenic;c-11aldehyde,undecylenic;undec-10-en-al;Undecylenaldehyde;Undecylene aldehyde;N-UNDECYLENIC ALDEHYDE

CAS号:

112-45-8

分子式:

C11H20O

分子量:

168.28

EINECS号:

203-973-1

相关类别:

通用试剂;醛;中间体;专业烯烃;香精香料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;化工原料;有机化工原料

Mol文件:

112-45-8.mol

熔点 

7°C

沸点 

98-100 °C3 mm Hg(lit.)

密度 

0.84 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸气密度

>1 (vs air)

折射率 

n20/D 1.4427(lit.)

FEMA 

3095 | 10-UNDECENAL

闪点 

199 °F

储存条件 

2-8°C

形态

Crystals or Crystalline Powder

颜色

White

比重

0.84

水溶解性 

Insoluble

JECFA Number

330

CAS 数据库

112-45-8(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

10-Undecenal(112-45-8)

EPA化学物质信息

10-Undecenal (112-45-8)

含量分析

按醛测定法(OT-6)测定。所取试样量为1g。计算中的当量因子(e)取84.14。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料0.05～1.0；冷饮0.20；糖果0.20。 适度为限(FDA§172．515，2000)

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 10-十一烯醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色至微黄色油状透明液体，具有强烈椰子香气。沸点243℃，闪点大于100℃。溶于乙醇、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油，几不溶于甘油，不溶于水。 天然品存在于桃子、杏子、番茄、朗姆酒和炒大麦等中。

用途 

GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制椰子、牛奶和乳脂等型香精。

用途 

GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制柑橘类水果型香精。

生产方法 

用10-十一烯酸与甲酸通过二氧化钛而得。 由十一烯酰氯还原而得。

生产方法 

由7-羟基壬酸与50%硫酸共煮，进行分子重排而得。 在吡啶存在下，由庚醛与丙二酸缩合成壬烯酸，再与硫酸共热以内酯化而成。

危险品标志 

Xi

危险类别码 

38-10

安全说明 

24/25-37/39-26

WGK Germany 

2

RTECS号

YQ2835000

海关编码 

29121900