中文同义词:
3-乙基丙烯醛;2-戊醛;反-2-已稀醛
英文同义词:
2-Pentanal;2-pentenal;gamma-methylcrotonaldehyde;Pent-2-enal;FEMA 3218;T2 PENTENAL;TRANS-2-PENTEN-1-AL;PENTENE-2-AL
相关类别:
食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香
沸点
80-81 °C160 mm Hg(lit.)
密度
0.86 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率
n20/D 1.440-1.446(lit.)
EPA化学物质信息
2-Pentenal (764-39-6)
使用限量
FEMA：软饮料、糖果、胶冻、布丁，均10.0mg/kg。
化学性质
无色液体。呈土豆和豌豆似香气。沸点124℃，闪点22℃。相对密度(d421)0.8532，折射率(nD21)1.4439。
天然品存在于康乃克油、精制豆油、鲑鱼油、豌豆、土豆、草莓、番茄等中。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
生产方法
由仲胺、格氏试剂和亚甲基化合物处理β-苯氧基丙烯醛而得。
毒性
msc-ham:lng 300 mmol/L MUREAV 244,153,90
