中文同义词:
羊蜡酸乙酯;正癸酸乙酯;癸酸乙酯;癸酸乙酯,99%;天然癸酸乙酯;癸酸乙酯 标准品;乙酸乙酯,1G;癸酸乙酯,250MG 标准品
英文同义词:
Ethyl ester of Decanoic acid;RARECHEM AL BI 0168;N-DECANOIC ACID ETHYL ESTER;N-CAPRIC ACID ETHYL ESTER;Capric acid ethyl ester~Decanoic acid ethyl ester~Ethyl decanoate;FEMA 2432;ETHYL N-DECANOATE;ETHYL N-CAPRATE
相关类别:
食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;酯类;食用香料;香精香料;羰基化合物;Pharmaceutical Intermediates;有机砌块;植物提取物;通用试剂;酯;化学试剂;生化试剂-其他化学试剂;香精香料中间体;化工产品-有机化工;有机化工原料;日化原料;原料;合成香料;化工材料
FEMA
2432 | ETHYL DECANOATE
爆炸极限值(explosive limit)
0.7%(V)
CAS 数据库
110-38-3(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
Decanoic acid, ethyl ester(110-38-3)
EPA化学物质信息
Ethyl decanoate (110-38-3)
简介
癸酸乙酯具有椰子香型香气，主要用于配制食用香精，与该品类似的脂肪族羧酸乙酯，例如辛酸乙酯、壬酸乙酯、月桂酸乙酯也用作香料。
含量分析
准确称取试样约1.3g，按酯测定法(OT-18)中方法一进行。计算中的当量因子(e)取100.2。
或按GT-10-4中用非极性柱方法测定。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料2.1；冷饮4.5；糖果8.3；焙烤食品23；布丁类5.3；酒类3.0～10。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
癸酸乙酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色透明液体，有椰子香味。 与乙醇、乙醚互溶，不溶于水。
用途
GB 2760—96规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制坚果、干酪、果酒、科涅克白兰地酒和朗姆酒等型香精。
用途
癸酸乙酯具有椰子香型香气，主要用于配制食用香精，与该品类似的脂肪族羧酸乙酯，例如辛酸乙酯、壬酸乙酯、月桂酸乙酯也用作香料。有时候商品月桂酸乙酯是指混合酯。辛酸（C8）、癸酸（C10）、月桂酸（C12）、肉豆蔻酸（C14）、棕榈酸（C16）以甘油酯的形式存在于椰子油中，其中月桂酸甘油酯的含量为45-51%。在硫酸存在下，使用乙醇和椰子油酸甘油酯进行酯交换反应，可得月桂酸乙酯，它用于配制香水香精、皂用香精、食用香精。
生产方法
由癸酸和无水乙醇在盐酸或硫酸存在下酯化后蒸馏而得。
