中文名称:

葫芦巴内酯

中文同义词:

3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)呋喃酮;4,5-二甲基-3-羟基-2,5-二氢呋喃-2-酮;葫芦巴内;糖内酯(葫芦巴内酯);糖内酯(甲基葫芦巴内酯);葫芦巴内酯 (3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)-呋喃酮);天然葫芦巴内酯 (3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)-呋喃酮);葫芦巴内酯

英文名称:

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one

英文同义词:

4,5-dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one AKA sugar lactone;CARAMEL FURANONE (3% IN TRIACETIN);3-HYDROXY-4,5-DIMETHYL-2(5H)-FURANONE;4,5-DIMETHYL-3-HYDROXY-2,5-DIHYDROFURAN-2-ONE;4,5-DIMETHYL-3-HYDROXY-2(5H)-FURANONE;FEMA 3634;Fenugreck Lactone;FENUGREEK LACTONE

CAS号:

28664-35-9

分子式:

C6H8O3

分子量:

128.13

EINECS号:

249-136-4

相关类别:

分析标准品;医药中间体;香精香料;合成香料;食品和饮料标准品;食品添加;食品香料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;food additives;food additive;医用原料;其他原料;化工原料;香料食品类;陕西林奈主打产品;有机化工原料

Mol文件:

28664-35-9.mol

熔点 

26-29 °C(lit.)

沸点 

184 °C(lit.)

密度 

1.049 g/mL at 25 °C

FEMA 

3634 | 4,5-DIMETHYL-3-HYDROXY-2,5-DIHYDROFURAN-2-ONE

折射率 

n20/D 1.491(lit.)

闪点 

>230 °F

储存条件 

Sealed in dry,2-8°C

酸度系数(pKa)

9.28±0.40(Predicted)

形态

neat

JECFA Number

243

InChIKey

UNYNVICDCJHOPO-UHFFFAOYSA-N

CAS 数据库

28664-35-9(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

2(5H)-furanone, 3-hydroxy-4,5-dimethyl-(28664-35-9)

EPA化学物质信息

2(5H)-Furanone, 3-hydroxy-4,5-dimethyl- (28664-35-9)

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA：焙烤制品、肉制品、汤料、浇料、调味品、油脂、禽制品、鱼制品、甜沙司，均10.0mg/kg。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 4，5-二甲基-3-羟基-2，5-二氢呋喃-2-酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

澄明黄色液体。沸点81℃(80Pa)，熔点26～29℃。呈甜、焦糖、槭树、红糖香。 天然品存在于烘烤过的弗吉尼亚烟草、米制酒、胡芦巴等中。

用途 

GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于焦糖、红糖、威士忌酒、棉花糖、咖啡、太妃糖等型香精。

危险品标志 

Xn

危险类别码 

20/22

安全说明 

36

WGK Germany 

3

海关编码 

29329990