中文名称:

威士忌内酯

中文同义词:

4-甲基-5-丁基-二氢呋喃酮;4-羟基-3-甲基-辛内酯;二氢-4-甲基-5-丁基-2(3H)-呋喃酮;4-羟基-3-甲基-辛内酯或4-甲基-5-丁基-二氢呋喃酮-2;-辛醇内酯 (异构体混合物);天然威士忌内酯;5-丁基-4-甲基二氢呋喃-2(3H)-酮;(±)-5-丁基-4-甲基二氢-2(3H)-呋喃酮

英文名称:

Whiskey lactone

英文同义词:

beta-Methyl-gamma-octanolactone;5-butyl-4-methyloxolan-2-one;WHISKEY LACTONE;rac-(3R*,4S*)-3-Methyl-4-hydroxyoctanoic acid 1,4-lactone;rac-(4R*)-4β*-Methyl-5α*-butyloxolane-2-one;rac-(4S*,5R*)-4α*-Methyl-5β*-butyl-4,5-dihydrofuran-2(3H)-one;rac-5β*-Butyldihydro-4α*-methyl-2(3H)-furanone;trans-Oak lactone

CAS号:

39212-23-2

分子式:

C9H16O2

分子量:

156.22

EINECS号:

254-357-4

相关类别:

酯;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;香精香料;香精香料;日化原料;化工原料

Mol文件:

39212-23-2.mol

沸点 

93-94 °C5 mm Hg(lit.)

密度 

0.952 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA 

3803 | 4-HYDROXY-3-METHYLOCTANOIC ACID LACTONE

折射率 

n20/D 1.4454(lit.)

闪点 

>230 °F

JECFA Number

437

CAS 数据库

39212-23-2(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

2(3H)-furanone, 5-butyldihydro-4-methyl-(39212-23-2)

EPA化学物质信息

2(3H)-Furanone, 5-butyldihydro-4-methyl- (39212-23-2)

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：无醇饮料0.5～3.0；含醇饮料、硬糖，1.0～5.0；胶姆糖2.0～10。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 威士忌内酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色液体。呈威士忌酒香气及香豆素、椰子、木香、坚果香等。沸点93～94℃。在水中的溶解度＜0.1%；在己烷中的溶解度＞50%。 天然品存在于康酿克酒、朗姆酒、雪利酒和葡萄酒等中。

用途 

食品用香料。主要用于配制椰子、威士忌及木香型食品香精。

用途 

用作香料

危险品标志 

Xi

危险类别码 

36/37/38

安全说明 

26-36-37/39

WGK Germany 

2