中文名称:

可卡醛

中文同义词:

5-甲基-2-苯基-2-己烯醛 10G;5-甲基-2-苯基-2-己烯醛;5-甲基-2-苯基-2-己醛;可卡醛;5-甲基-2-苯基-2-己醛,94%;5-甲基-2-苯基-2-己烯醛,95%;甲位(3-甲基丁烯基)苯乙醛;5-甲基-2-苯基-2-己烯酸

英文名称:

Cocal

英文同义词:

FEMA 3199;Cocal;2-PHENYL-5-METHYL-2-HEXENAL;5-METHYL-2-PHENYLHEX-2-ENAL;5-METHYL-2-PHENYL-2-HEXENAL;(2E)-5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal;.alpha.-(3-methylbutylidene)-Benzeneacetaldehyde;alpha-(3-methylbutylidene)-benzeneacetaldehyd

CAS号:

21834-92-4

分子式:

C13H16O

分子量:

188.27

EINECS号:

244-602-3

相关类别:

食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;有机原料;香精香料;合成香料;化工产品-有机化工;Pharmaceutical Raw Materials;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;有机化工原料;植物提取物;日化原料;化工材料;有机化学

Mol文件:

21834-92-4.mol

沸点 

97-99°C 0,7mm

密度 

0.973 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸气密度

>1 (vs air)

折射率 

n20/D 1.534(lit.)

FEMA 

3199 | 5-METHYL-2-PHENYL-2-HEXENAL

闪点 

>230 °F

储存条件 

Inert atmosphere,Store in freezer, under -20°C

敏感性 

Air Sensitive

JECFA Number

1472

BRN 

2043290

CAS 数据库

21834-92-4(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal(21834-92-4)

EPA化学物质信息

Benzeneacetaldehyde, .alpha.-(3-methylbutylidene)- (21834-92-4)

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA：软饮料、冷饮、糖墨、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖，均25.0mg/kg。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 5-甲基-2-苯基-2-己烯醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色液体，呈苦可可、坚果、蜜糖、烘烤和青草香味。沸点96～100℃(93Pa)。 天然品存在于炒花生及可可的挥发性物质中。

用途 

GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要供配制巧克力香精和可可香精用。

生产方法 

由苯乙醛与异丙基乙醛进行醇醛缩合而成。

危险品标志 

Xi

危险类别码 

36/38

安全说明 

26-36/37/39

WGK Germany 

3

TSCA 

Yes

海关编码 

29122990