中文名称:

2-乙基-3-甲基吡嗪

中文同义词:

3-乙基-2-甲基吡嗪;2-乙基-3-甲基砒嗪;2-乙基-3-甲基哌嗪;2-乙基-3-甲基吡嗪;2-乙基-3-甲基哌嗪, 98+%;2-乙基-3-甲基吡嗪,99%;2-乙基-3-甲基吡嗪, 98+%

英文名称:

2-Ethyl-3-methylpyrazine

英文同义词:

2-ethyl-3-methyl-pyrazin;Pyrazine, 3-ethyl-2-methyl;2-ETHYL-3-METHYLPYRAZINE;2-METHYL-3-ETHYLPYRAZINE;3-ETHYL-2-METHYLPYRAZINE;3-METHYL-2-ETHYLPYRAZINE;ETHYL-3-METHYLPYRAZINE,2-;FEMA NUMBER 3155

CAS号:

15707-23-0

分子式:

C7H10N2

分子量:

122.17

EINECS号:

239-799-8

相关类别:

无机化工原料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;医药原料;吡啶类香料;吡嗪类;Pyrazine;Pyrazines;Mono- Polyalkylpyrazines;pyrazine Flavor;Alphabetical Listings;E-F;Flavors and Fragrances;吡嗪;香精香料;通用试剂;中间体;化工原料;有机化工原料

Mol文件:

15707-23-0.mol

沸点 

57 °C10 mm Hg(lit.)

密度 

0.987 g/mL at 25 °C

FEMA 

3155 | 2-ETHYL-3-METHYLPYRAZINE

折射率 

n20/D 1.503(lit.)

闪点 

138 °F

储存条件 

Sealed in dry,Room Temperature

溶解度 

sparingly soluble

酸度系数(pKa)

1.94±0.10(Predicted)

形态

neat

比重

0.987

水溶解性 

sparingly soluble

JECFA Number

768

BRN 

956775

CAS 数据库

15707-23-0(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

Pyrazine, 2-ethyl-3-methyl-(15707-23-0)

EPA化学物质信息

Pyrazine, 2-ethyl-3-methyl- (15707-23-0)

性状

2-乙基-3-甲基吡嗪为无色或淡黄色液体。

应用

中国GB 2760－1996（1997年增补）批准为允许使用的食用香料。用于调配花生、坚果、可可、爆玉米花香型食用香精。 在最终加香食品中浓度约为3mg/kg。

含量分析

按GT-10-4中用极性柱作气相色谱法测定。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料3.0；冷饮3.0；糖果3.0；布丁类3.0。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 2-乙基-3-甲基吡嗪 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

制法

可由乙二胺和2，3-戊二酮为原料，脱水缩合反应，再脱氢而得

化学性质 

无色至微黄色液体，呈强烈的生马铃薯、花生和巧克力香味。溶于水和有机溶剂。沸点57℃(1333Pa)。

用途 

GB 2760--1996允许使用的食用香料。主要用以配制花生、巧克力等香精。

生产方法 

由2，3一戊二酮与乙二胺缩合而成。

危险品标志 

Xn,Xi

危险类别码 

22-36/37/38

安全说明 

26-24/25

危险品运输编号 

UN 1993 3/PG 3

WGK Germany 

3

RTECS号

UQ3335000

Hazard Note 

Irritant

TSCA 

Yes

HazardClass 

3

PackingGroup 

III

海关编码 

29339900