2-甲基己酸

中文名称:

2-甲基己酸

中文同义词:

2-甲基己酸;2-甲己酸;Α-甲基己酸;2-甲基己酸,98%;2-甲基己酸(CAS号:4536-23-6);2-甲基己酸钠

英文名称:

2-Methylhexanoic acid

英文同义词:

FEMA 3191;FEMA NUMBER 3191;CARBOXYLIC ACID C7;2-Hexanecarboxylic acid;2-hexanecarboxylicacid;2-methyl-hexanoicaci;2-Methylhexansαure;alpha-Methylcaproic acid

CAS号:

4536-23-6

分子式:

C7H14O2

分子量:

130.18

EINECS号:

224-883-9

相关类别:

羰基化合物;羧酸;化工原料-1827181813

Mol文件:

4536-23-6.mol

熔点 

-55.77°C (estimate)

沸点 

209-210 °C (lit.)

密度 

0.918 g/mL at 25 °C (lit.)

蒸气压

0.0576 mmHg ( 25 °C)(lit.)

折射率 

n20/D 1.422(lit.)

FEMA 

3191 | 2-METHYLHEXANOIC ACID

闪点 

222 °F

酸度系数(pKa)

4.82±0.21(Predicted)

比重

0.916

JECFA Number

265

BRN 

1721227

CAS 数据库

4536-23-6(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

Hexanoic acid, 2-methyl-(4536-23-6)

EPA化学物质信息

Hexanoic acid, 2-methyl- (4536-23-6)

香精香料应用

2-甲基己酸又称2-丁基丙酸、丁基甲基乙酸、己烷-2-羧酸，英文2-methylhexanoic acid，FEMA编号为3191。常温下为无色的油状液体，具有旋光性的异构体都可和水、乙醚、乙醇和氯仿以及其他溶剂相混溶。天然存在于苹果、草莓中。香气：酸性，油腻的脂肪、猪油、鸡脂肪香韵，并带有烘烤过的开胃的菜肴香气。味道：奶制品、奶油味、油腻的脂肪香韵。用于食品加工香精如猪油、鸡脂肪、开胃的菜肴及奶制品等。可以通过以仲己醇为原料，经氯代后制成格氏试剂，然后将干燥的二氧化碳气体通入格氏试剂的反应液中，反应，再水解，制得产品。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：焙烤制品、凝胶制品、布丁，2.0；糖果3.0。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 2-甲基己酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

生物活性

2-Methylhexanoic acid是一种香料成分。

危险品标志 

C

危险类别码 

34

安全说明 

26-36/37/39-45

危险品运输编号 

UN 3265 8/PG 2

WGK Germany 

2

RTECS号

MO8400600

TSCA 

Yes

HazardClass 

8

PackingGroup 

III

海关编码 

29159080