2-酮丁酸

中文名称:

2-酮丁酸

中文同义词:

2-丁酮酸;3-甲基丙酮酸;2-氧带丁酸;2-氧代丁酸;2-酮丁酸;2-丁酮酸/2-酮丁酸;2-酮丁酸 5G;2-丁酮酸(怕热+4℃)

英文名称:

2-Oxobutyric acid

英文同义词:

PROPIONYLFORMIC ACID;2-Ketobutanoic acid;2-oxo-butanoicaci;alpha-Ketobutric acid;alpha-Oxobutyrate;alpha-Oxo-n-butyric acid;Butanoicacid,2-oxo-;Butyric acid, 2-oxo-

CAS号:

600-18-0

分子式:

C4H6O3

分子量:

102.09

EINECS号:

209-986-9

相关类别:

医用原料;有机砌块;化学试剂;羧酸;通用试剂;医药原料;Pharmaceutical Raw Materials;Aliphatics;Enzyme substrates;生化试剂-其他化学试剂;食品添加;体外诊断试剂;诊断试剂系列-诊断试剂系列

Mol文件:

600-18-0.mol

熔点 

30-34 °C(lit.)

沸点 

84 °C20 mm Hg(lit.)

密度 

1.2000

FEMA 

3723 | 2-OXOBUTYRIC ACID

折射率 

1.3972 (estimate)

闪点 

179 °F

储存条件 

Store at +2°C to +8°C.

溶解度 

H2O: soluble0.1g/mL, clear

酸度系数(pKa)

2.5(at 25℃)

形态

liquid

比重

1.3972 (20/4℃)

PH值

1.1 (100g/l, H2O, 20℃)

JECFA Number

589

BRN 

1700514

InChIKey

TYEYBOSBBBHJIV-UHFFFAOYSA-N

CAS 数据库

600-18-0(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

Butanoic acid, 2-oxo-(600-18-0)

EPA化学物质信息

2-Oxobutyric acid (600-18-0)

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：焙烤制品2.0；冷饮12；无醇饮料1.0。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 2-氧代丁酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

生物活性

2-Oxobutanoic acid (2-Oxobutyrate, 2-ketobutyric acid, 2-oxobutyric acid, alpha-ketobutyric acid, α-ketobutyric acid)参与到很多氨基酸和丙酸、C-5分支的二元酸代谢过程中。

靶点

Human Endogenous Metabolite

Human Endogenous Metabolite

体外研究

2-Oxobutanoic acid (alpha-Ketobutyric acid) is a product in the enzymatic cleavage of cystathionine. 2-Oxobutanoic acid is a substance that is involved in the metabolism of many amino acids as well as propanoate metabolism and C-5 branched dibasic acid metabolism. 2-Oxobutanoic acid is also one of the degradation products of threonine. It can be converted into propionyl-CoA (and subsequently methylmalonyl CoA, which can be converted into succinyl CoA, a citric acid cycle intermediate), and thus enter the citric acid cycle.

用途 

天然香味料。

危险品标志 

Xi

危险类别码 

36/37/38

安全说明 

26-36/37/39-36

危险品运输编号 

1759

WGK Germany 

3

HazardClass 

8

PackingGroup 

III

海关编码 

29183000