4-戊烯酸

中文名称:

4-戊烯酸

中文同义词:

4-烯戊酸;4-戊烯-1-酸;Β-乙烯丙酸;烯戊酸;烯丙醋酸;烯丙基乙酸;4-戊烯酸;4-戊烯酸(CAS号:591-80-0)

英文名称:

Allylacetic acid

英文同义词:

4 PA;4-Pentensαure;AUYLACETICACID;3-Vinylpropionic acid, Allylacetic acid;4-Pentenoic acid,99%;4-Pentenoic acid, 99% 25GR;4-Pentenoic acid, 99% 5GR;4-Pentenoic acid 97%

CAS号:

591-80-0

分子式:

C5H8O2

分子量:

100.12

EINECS号:

209-732-7

相关类别:

有机化工原料;烯;医药原料;羧酸;精细化学品;其他原料;香精香料;Pharmaceutical Intermediates;omega-Functional Alkanols, Carboxylic Acids, Amines Halides;omega-Unsaturated Carboxylic Acids;Building Blocks;C1 to C5;Carbonyl Compounds;Carboxylic Acids;Chemical Synthesis;Organic Building Blocks

Mol文件:

591-80-0.mol

熔点 

-22.5 °C (lit.)

沸点 

83-84 °C/12 mmHg (lit.)

密度 

0.981 g/mL at 25 °C (lit.)

蒸气密度

>1 (vs air)

FEMA 

2843 | 4-PENTENOIC ACID

折射率 

n20/D 1.428(lit.)

闪点 

193 °F

储存条件 

2-8°C

酸度系数(pKa)

pK1:4.677 (25°C)

形态

Liquid

颜色

Clear colorless to light yellow

比重

0.981

爆炸极限值(explosive limit)

1.58%(V)

水溶解性 

Soluble in alcohol, Slightly soluble in water

JECFA Number

314

BRN 

1633696

InChIKey

HVAMZGADVCBITI-UHFFFAOYSA-N

CAS 数据库

591-80-0(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

4-Pentenoic acid(591-80-0)

EPA化学物质信息

4-Pentenoic acid (591-80-0)

简介

4-戊烯酸是一种用途广泛的精细化工中间品，主要用于医药、纤维和食品等领域。其具有干酪样的香气并带有果香，在食品中的建议用量为：饮料中 1.0 mg/kg，冰激淋中2.0 mg/kg，糖果中5.0 mg/kg。如作为食品奶酪的添加剂已被普遍采用，用来强化奶酪所特有的味道。4-戊烯酸和4-戊烯酸酯也被用作引发低血糖的药物活性物质。

制备

将1000ml搅拌烧瓶中装入370ml乙腈中的78.8 g 4-戊烯醛，25℃-40℃下逐滴加入64.7g过氧化氢水溶液（50 wt%）和107.4g亚氯酸钠溶液（浓度约80%），将单相反应混合物在25℃下搅拌1.5h，随后，将混合物用二氯甲烷萃取3次，收集有机相，旋蒸，蒸馏提纯，得4-戊烯酸。该反应收率约26%。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料1.0；冷饮、人造奶油，2.0；糖果、焙烤制品，5.0。 FDA(§172．515，2000)：适度为限。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 烯丙基乙酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色透明液体

危险品标志 

C,T

危险类别码 

34-22

安全说明 

26-36/37/39-45

危险品运输编号 

UN 3261 8/PG 2

WGK Germany 

3

RTECS号

SC4751000

F 

8-10-23

TSCA 

T

HazardClass 

8

PackingGroup 

III

海关编码 

29161980

毒性

LD50 oral in rat: 470mg/kg