中文名称:

香芹酚

中文同义词:

5-异丙基-2-甲基苯酚;羟基异丙基甲苯;香旱芹菜酚;异丙基甲苯酚;异丙基邻甲酚;香荆芥酚标准品;香芹酚原料药;香芹酚

英文名称:

Carvacrol

英文同义词:

1-Hydroxy-2-methyl-5-isopropylbenzene;2-Hydroxy-1-methyl-4-(1-methylethyl)benzene;2-hydroxy-4-(2-propyl)toluene;2-hydroxy-p-cymen;2-methyl-5-(1-methylethyl)-pheno;5-ISOPROPYL-O-CRESOL;5-ISOPROPYL-2-METHYLPHENOL;o-Thymol

CAS号:

499-75-2

分子式:

C10H14O

分子量:

150.22

EINECS号:

207-889-6

相关类别:

苯酚;食品添加剂原料;维生素类;医药原料;分析试剂标准品;生化试剂-其他化学试剂;无机盐;醇类及衍生物;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;中药对照品;标准品;原料;醇、醛、酮类;原料药;香精香料;天然全草精油;有机化工原料;精油类;日化原料;Alcohols and Derivatives;Miscellaneous Natural Products;细胞生物学;植物提取物;对照品;香料;氨基酸及其衍生物;生化试剂;食品添加;对照品-中药对照品;原料;标准品 -中药标准品;香精香料;医药原料药;标准品，对照品;化妆品添加剂，香料，香精;目的化合物

Mol文件:

499-75-2.mol

熔点 

3-4 °C(lit.)

沸点 

236-237 °C(lit.)

密度 

0.976 g/mL at 20 °C(lit.)

FEMA 

2245 | CARVACROL

折射率 

n20/D 1.522(lit.)

闪点 

224 °F

储存条件 

-20°C

溶解度 

1.25g/l

酸度系数(pKa)

10.38±0.10(Predicted)

形态

neat

水溶解性 

Insoluble

JECFA Number

710

Merck 

14,1872

BRN 

1860514

稳定性

Stable. Combustible. Incompatible with strong bases, strong oxidizing agents.

InChIKey

RECUKUPTGUEGMW-UHFFFAOYSA-N

CAS 数据库

499-75-2(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

Phenol, 2-methyl-5-(1-methylethyl)-(499-75-2)

EPA化学物质信息

Isopropyl-o-cresol (499-75-2)

香精香料

香芹酚是百里香酚的同分异构体，香气与百里香酚类似，故又称为异百里香酚。香芹酚天然存在于百里香油等精油中，尤以西班牙产的百里香油里香芹酚的含量较高。 香芹酚主要用于配制莳萝、丁子香、薄荷和香草等香精，用于牙膏、牙粉、口腔用品、爽身粉、香皂及日用工业品。医药上用作局部麻醉药，此外香芹酚可杀死细菌及肠内寄生虫，可用作消毒剂和杀菌剂。根据有关资料报道，香芹酚的急性毒性数据：口服LD50810mg/ kg(大鼠)，皮试LD50>5g/kg(兔子)。 百里香别名麝香草。产地东北、河北、内蒙古、甘肃、青海和新疆等省区。成分：百里香全草含挥发油约0.15～0.5%(油中主要为香芹酚、对伞花烃、百里香酚)、苦味质、鞣质。叶含游离的齐墩果酸、乌索酸、咖啡酸等。百里香不但可入药保健，可作调料，而且也是加工食品的上乘天然保健原料。进入20世纪80年代以来，百里香之类的草药食品倍受欢迎。有关研究表明，百里香所含挥发油除可调味、祛病之外，还具有防腐、抑菌等功用。因此以其作为食品原料可使食者受益良多。正因为如此，在欧洲的药茶中也自然少不了百里香。如一种具有止咳和防治支气管炎效果的药茶原料中即有10%的百里香叶。 图1为百里香植物图片 以上信息由Chemicalbook佳易编辑整理。

化学性质

将对异丙基甲苯用硫酸磺化，生成对异丙基甲苯-2-磺酸，然后再经碱熔处理便获得香芹酚。 图2为对异丙基甲苯制备香芹酚 香芹酚与氢氧化钾共熔融得2-羟基-4-异丙基苯甲酸，与五氯化磷反应得2-氯-1-甲基-4-异丙基苯，在乙酸中与1mol溴反应得4-溴香芹酚，与2mol溴反应则生成4，6-二溴香芹酚;若与溴和金属铝一起作用则得到四溴邻甲苯酚。易溶于浓硫酸生成2-甲基-5-异丙基苯酚-4-磺酸。在氢氧化钠水溶液中与甲醛反应得到香芹酚亭醇： 图3为香芹酚与甲醛反应制备香芹酚亭醇 在乙醇中与三氯化铁作用呈绿色，但在水中则不显颜色。

含量分析

按GT-10-4用非极性柱方法测定。

毒性

GRAS(FEMA)。 LD50 810mg/kg(大鼠，经口)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料26；冷饮34；糖果92；焙烤食品120；调味品37。 适度为限(FDA§172．515，2000)。 允许使用(GB 2760-1996)。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 香芹酚 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色至淡黄色稍具稠粘性的油液。置空气和光中，色泽变深。呈辛香、凉香、药草香，具有似百里香酚的气味。沸点238℃，熔点0.5～1℃，闪点100℃。溶于乙醇、乙醚、丙二醇和碱，不溶于水。混溶于油类。 天然品存在于百里香油(约70%)、牛至油(约80%)及甘牛至油等中。

用途 

香料。主要供配制莳萝、丁子香、费蒿、肉、薄荷、香草香精等用。

用途 

用于配制香料、杀菌剂和消毒剂，作为香料用于牙膏、香皂等日用品，也用作食用香精

用途 

用于香料、食品添加剂、饲料添加剂、抗氧剂、卫生杀菌剂、驱虫剂、防腐剂、脱味剂、医药中间体

用途 

用于配制香精，也用作杀菌剂和消毒剂。

生产方法 

由富含香芹酚的天然精油用碱溶液处理，再用乙醚抽提或水蒸气蒸馏而得。 由对百里香酚经磺化后再经碱处理而得。

类别

农药

毒性分级

中毒

急性毒性

口服-大鼠 LD50: 810 毫克/公斤; 静脉-小鼠 LD50: 80 毫克/公斤

刺激数据

皮肤-兔 500 毫克/24小时 重度

可燃性危险特性

遇热, 明火, 强氧化剂可燃; 热分解辛辣刺激烟雾

储运特性

库房低温通风干燥; 防明火, 高温, 与氧化剂分开存放

灭火剂

雾水,二氧化碳, 泡沫, 干粉

危险品标志 

C

危险类别码 

22-34

安全说明 

26-36/37/39-45

危险品运输编号 

UN 3265 8/PG 3

WGK Germany 

3

RTECS号

FI1225000

HazardClass 

8

PackingGroup 

III

海关编码 

29071990

毒害物质数据

499-75-2(Hazardous Substances Data)

毒性

LD orally in rabbits: 100 mg/kg (Kochmann)