化学性质
| 熔点 | 219 °C (dec.)(lit.) |
| 沸点 | 325.64°C (rough estimate) |
| 密度 | 1.4957 (rough estimate) |
| 蒸气压 | 0Pa at 25℃ |
| 折射率 | 1.5010 (estimate) |
| 储存条件 | room temp |
| 溶解度 | 1MNaOH:0.05 Mat 20 °C，清澈，无色 |
| 形态 | 粉末 |
| 颜色 | 白色到近乎白色 |
| 酸碱指示剂变色ph值范围 | 6.0 - 7.2 |
| PH值 | 1.5-3.0 (25℃, 0.01M in H2O) |
| 酸度系数(pKa) | 6.6(at 25℃) |
| 水溶解性 | soluble |
| 最大波长(λmax) | λ: 260 nm Amax: 0.20
λ: 280 nm Amax: 0.05 |
| Merck | 14,147 |
| BRN | 1787181 |
| 主要应用 | 诊断试剂生产 |
| InChI | 1S/C6H10N2O5/c7-4(9)1-8(2-5(10)11)3-6(12)13/h1-3H2,(H2,7,9)(H,10,11)(H,12,13) |
| InChIKey | QZTKDVCDBIDYMD-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | NC(=O)CN(CC(O)=O)CC(O)=O |
| LogP | -3.12 at 20℃ |
| CAS 数据库 | 26239-55-4(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | Glycine, N-(2-amino-2-oxoethyl)-N-(carboxymethyl)- (26239-55-4) |
安全信息
| 安全说明 | 24/25 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | TSCA listed |
| 危险等级 | IRRITANT |
| 海关编码 | 29241900 |
| 存储类别 | 13 - 不可燃性固体 |
| 危险性类别 | 急性毒性 类别4 经口 |
用途与合成方法简介偶氮甲酰胺（Azodicarbonamide），简称ADA，为黄色至橘红色结晶性粉末，具有漂白与氧化双重作用，是一种面粉快速处理剂，在国外已广泛应用，并已通过WHO和FDA的批准，是替代溴酸钾的理想产品。
偶氮甲酰胺具有氧化性，是一种速效氧化剂，其活性能保持较长时间，通过氮二双键的还原作用，脱掉蛋白质中的－SH基中的H原子，本身变成缩二脲，从而使蛋白质链相互连结而构成立体网状结构，改善面团的弹性、韧性及均匀性，使生产出的面制品具有较大的体积，较好的组织结构。
与溴酸钾相比，ADA不似溴酸钾应用根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996规定，ADA可用于小麦粉，最大使用量为0.045g/kg。化学性质蒽醌-2，6-二磺酸双钠盐为黄色结晶。 能溶于冷水，易溶于热水。用途主要用作合成氨生产中水煤气和半水煤气的脱硫剂，还可用作染料中间体用途用作医药中间体，诊断试剂用途生物缓冲剂用途一种生物缓冲液，20°C时pKa为6.9，pH6.0-7.2。这种良好的缓冲液可防止蛋白质的氧化和不可逆变性，同时进行凝胶电泳。干扰BCA和Lowry蛋白测定。在2:1或低于生理pH值时螯合金属离子，如锰（II）、铜（II）、镍（II）、锌（II）和钴（II）。可溶于氢氧化钠，可吸收260nm以下的紫外线辐射。 |
