中文名称:

一水柠檬酸

中文同义词:

柠檬酸单水合物, 99.5+%;柠檬酸单水合物, ACS, 99.0-102.0%;柠檬酸一水物;一水合柠檬酸(柠檬酸);枸橼酸(分析标准品);枸橼酸一水标准品;枸橼酸/柠檬酸一水标准品;柠檬酸一水合物 标准品

英文名称:

Citric acid monohydrate

英文同义词:

1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, monohydrate;1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,monohydrate;2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-monohydrate;citric;Citric acid hydrate;Citricacidhydrate;Citronensαure-hydrat;Citric acid monohydrate, 99.5+%

CAS号:

5949-29-1

分子式:

C6H10O8

分子量:

210.1388

EINECS号:

200-662-2

相关类别:

酸;有机化学;医药原料;食品添加剂;膦配体;专业试剂;微生物;生物化学;细胞生物;各种化学试剂;基因组学和分子诊断;有机酸;气相色谱标准品(色标);羧酸;酸味剂;生化试剂;基础有机试剂;化工产品-有机溶剂;柠檬酸盐;化工原料;化工原料-1;西药及原料药;羰基化合物;BioXtra Buffers;Biological Buffers;Buffers A to Z;Building Blocks;C6;中药对照品;其他有机酸类;分析标准品;标准品;植物提取物;通用试剂;酸度调节剂类;添加剂;对照品;有机化工原料类;医用原料;生化试剂-其他化学试剂;酸度调节剂;酸度调节剂;袋装产品;有机化工原料;柠檬酸钠;对照品-中药对照品;原料;醇类;化工材料;Analytical Reagents;Analytical Reagents for General Use;Puriss;Buffers A to ZEssential Chemicals;USP/MultiCompendial Grade Buffers;USPBiological Buffers;Biological Buffers;Routine Reagents;C-D, Puriss p.a. ACS;Puriss p.a. ACS;Buffers A to ZCarbonyl Compounds;Other BiochemicalBiological Buffers;Biochemicals Found in Plants;C6Nutrition Research;Carboxylic Acids;SigmaUltra Buffers;ACS GradeCarbonyl Compounds;Essential Chemicals;Other Biochemical;Buffers A to ZNutrition Research;Reagent GradeMetabolic Pathways;Metabolites and Cofactors on the Metabolic Pathways Chart;Other BiochemicalEssential Chemicals;TCA;Carbonyl Compounds;Carboxylic Acids;Chemical Synthesis;Nutrition Research;Organic Building Blocks;Other Biochemical;Phytochemicals by Chemical Classification;ACS Grade;Essential Chemicals;Inorganic Salts;Research Essentials;Solutions and Reagents;Citric Acid Monohydrate is mainly used as acidulating, flavoring and preservative in foods and beverages;Food additive and acidulant

Mol文件:

5949-29-1.mol

熔点 

-94 °C(lit.)

沸点 

56 °C760 mm Hg(lit.)

密度 

0.791 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸气密度

2 (vs air)

蒸气压

184 mm Hg ( 20 °C)

折射率 

n20/D 1.359(lit.)

闪点 

1 °F

储存条件 

no restrictions.

溶解度 

Citric Acid Monohydrate is very soluble in water, freely soluble in ethanol and sparingly soluble in ether.

酸度系数(pKa)

3.138, 4.76, 6.401

形态

Solid

颜色

White

比重

0.810 (20/4℃)

PH值

1.85 (50g/l, H2O, 25℃)

水溶解性 

1630 g/L (20 oC) ;H2O: soluble 54% (w/w) at 10°C (Citric acid in water)

敏感性 

Hygroscopic

Merck 

14,2326

BRN 

4018641

稳定性

Stable. Incompatible with oxidizing agents, bases, reducing agents, nitrates.

InChIKey

YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N

CAS 数据库

5949-29-1(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

Citric acid monohydrate(5949-29-1)

EPA化学物质信息

1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, hydrate (1:1) (5949-29-1)

性质

无色结晶或白色晶状粉末。

用途

一水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味 剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂

化学性质 

白色结晶粉末，易溶于甲醇、水，来源于乌梅，甜橙，柠檬汁。

用途 

主要用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用添加剂等

用途 

检定铋、亚硝酸盐、氧和水，测定铝、铜、汞、镍、氧和钍、用作多价螯合剂，除去微量金属，配制缓冲溶液，测定血钾。

生产方法 

1.以淀粉或糖质（如甘蔗废糖蜜）为原料，用发酵法制取。 山芋粉消毒发酵↓黑曲霉26℃过滤菌丝洗涤滤液加热 →石灰乳沉淀→硫酸中和→脱色→树脂交换 →结晶→柠檬酸 2.先将12%～16%山芋粉灭菌,再接种预培养的黑曲霉菌丝,进行发酵。发酵过程中加入氨水，在26℃下，发酵2～3天后，将菌丝与发酵液分离，菌丝洗涤后的水加入发酵液。然后加热到90℃，用石灰乳沉淀柠檬酸，得到的柠檬酸钙用稍过量的硫酸分解出柠檬酸，过滤，滤液用活性炭脱色，再经过离子交换树脂除去杂质，减压60～70℃下浓缩,冷却至不低于366℃的转化温度，加入晶种，结晶，冷风干燥，可制得柠檬酸成品。 3.. 以糖类溶液为原料，用黑曲酶菌种发酵，分离、提纯制得。或者从含柠檬酸的水果，如柠檬汁（可得柠檬酸5%～8%）、菠萝下脚料中直接提取。 4. 以淀粉质原料如薯干、玉米等经黑曲霉发酵制得，然后经分离、提纯即可制取纯品。 5. 本品主要采用发酵法生产，其原料可用糖蜜、蔗糖、甘薯和石油烃等碳水化合物，一般采用真菌为菌种发酵生产。按发酵方式可分为表面发酵和深层发酵两大类，表面发酵是早期的生产方法，用某些青霉菌或黑曲霉菌为菌种；深层发酵法亦以黑曲霉菌为菌种，发酵过程中生成小球形的丝菌聚合体，应避免生成长而薄的丝菌体，发酵条件为ph值为1.5～2.8，同时需通入无菌空气并伴随搅拌，发酵完毕过滤除去丝菌体及残存的固体渣滓，滤液用碳酸钙中和获得柠檬酸钙，然后用浓硫酸中和得柠檬酸粗品，再经离子交换树脂精制、浓缩和结晶得到成品。

危险品标志 

F,Xi

危险类别码 

11-36-66-67-41-36/37/38-37/38

安全说明 

9-16-26-37/39-36/37/39-36

危险品运输编号 

UN 1090 3/PG 2

WGK Germany 

1

RTECS号

AL3150000

TSCA 

Yes

海关编码 

29181400

毒性

LD50 orally in Rabbit: 3000 mg/kg