化学性质
| 熔点 | 340°C(anhydrous substance),decomposes |
| 堆积密度 | 800kg/m3 |
| 储存条件 | room temp |
| 溶解度 | H2O:4 Mat 20 °C,clear,colorless |
| 酸度系数(pKa) | 7.21 |
| 形态 | 结晶粉末 |
| 颜色 | 白色 |
| PH值 | 9.1-9.4 (25℃, 50mg/mL in H2O) |
| 水溶解性 | SOLUBLE |
| 敏感性 | Hygroscopic |
| Merck | 14,7658 |
| 稳定性 | 稳定的。与强氧化剂不相容。 |
| InChI | 1S/2K.H3O4P.3H2O/c;;1-5(2,3)4;;;/h;;(H3,1,2,3,4);3*1H2/q2*+1;;;;/p-2 |
| InChIKey | XQGPKZUNMMFTAL-UHFFFAOYSA-L |
| SMILES | O.O.O.[K+].[K+].OP([O-])([O-])=O |
| CAS 数据库 | 16788-57-1(CAS DataBase Reference) |
| Absorption | ≤0.01 at 260nm
≤0.01 at 280nm |
安全信息
| 安全说明 | 24/25 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 28352400 |
| 存储类别 | 13 - 不可燃性固体 |
用途与合成方法产品特性磷酸氢二钾又称磷酸二钾，化学式为K2HPO4·3H2O，分子量28.22。外观为无色片状或针状晶体或白色颗粒。有潮解性，易溶解于水(1g约溶于3mL水中)，水溶液呈弱碱性，1%水溶液pH约为9，不溶于乙醇。密度2.33g/cm3。灼烧后生成焦磷酸钾K4P2O7。用做分析试剂、制药原料、在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—1996) 规定：可用于植脂性粉末，最大用量19.9g/kg。让磷酸跟碳酸钾溶液反应，再加入少量KOH至溶液使酚酞呈玫瑰红色时，蒸发结晶制得。鉴别方法本品水溶液 (1 +20) 呈现钾盐反应和磷酸盐反应。
1. 钾盐反应,参见碳酸钾。
2. 磷酸盐反应,参见磷酸二氢钙。毒理学依据1. GRAS FDA-21 CFR 182.6285。
2. ADI MTDI 70mg/kg(bw) (以各种来源的总磷计，FAO/WHO，1994)。电导率
| Concentration | 0.50% | 1% | 2% | 5% |
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| mS/cm | 5.2 | 9.9 | 18.3 | 40.3 |
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