菊粉
中文名称:
菊粉
中文同义词:
吲酮;菊糖;菊糖, 白色粉末;菊粉 (酶合成);菊粉厂家;菊粉价格;菊粉生产厂家;菊粉作用;菊糖
英文名称:
INULIN
英文同义词:
RAFTILINEST;RAFTIFEED(R)IPS;RAFTILINEHP;CHICORYINULIN;jufen;Inulin 90%;Inulin from dahlia tubers, BC;Chrysanthemum powder
CAS号:
9005-80-5
分子式:
C18H32O16
分子量:
504.43708
EINECS号:
232-684-3
相关类别:
碳水化合物类;植物生化提取物;医药原料;生化试剂;化工;天然食品;成药;茚酮;糖类;营养学研究;植物提取物;碳水化合物;小分子抑制剂，天然产物;甜味剂;原料药;生化试剂-碳水化合物类;化工产品-有机化工;食品添加剂;FINISHED MEDICINE;Carbohydrates;Carbohydrates A to;Carbohydrates H-LBiochemicals and Reagents;Polysaccharide;Carbohydrate;Metabolic Pathways;Metabolites and Cofactors on the Metabolic Pathways Chart;Inhibitors;营养强化剂;标准提取物;食品添加剂;标准提取物;原料;生化试剂-碳水化合物;医药原料药;化工材料;甜味剂;主营推荐产品
Mol文件:
9005-80-5.mol
熔点
176-181 °C
比旋光度
D20 -40° (c = 2) for the anhydr
密度
1,35 g/cm3
储存条件
Store at RT.
溶解度
Soluble in hot water and solutions of dilute acids and alkalis; slightly soluble in cold water and organic solvents.
水溶解性
Soluble in water.
敏感性
Hygroscopic
Merck
14,5004
稳定性
Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
InChIKey
YKHPIEZXTCQOCC-YWMIBZCHSA-N
EPA化学物质信息
Inulin (9005-80-5)
简介
菊粉，又名菊糖，是由D-果糖经β-(2，1)糖苷键连接而成的链状多糖，末端常含有一个葡萄糖基，菊粉对人体健康大有裨益：有助于控制血糖水平，适宜于糖尿病人食用，不引起血糖波动，降低胆固醇的量，控制血脂，减小心血管疾病的危害，增殖肠道内的双歧杆菌，预防肠道感染，促进矿物质的吸收，防治便秘；在食品工业中，菊粉成功应用在乳制品、面包、糖果、饮料和调味料等领域。
功效与作用
菊粉对人体健康大有裨益：有助于控制血糖水平，适宜于糖尿病人食用，不引起血糖波动，降低胆固醇的量，控制血脂，减小心血管疾病的危害，增殖肠道内的双歧杆菌，预防肠道感染，促进矿物质的吸收，防治便秘，在食品工业中，菊粉成功应用在乳制品、面包、糖果、饮料和调味料等领域，例如菊粉吸湿性强，在食品加工中利用这一点延缓水分蒸发，防止产品变味，延长食品货架期和保质期，在中国，随着人们对健康的重视，菊粉的开发利用也逐渐广泛起来。
制备
一种耐高温酶法合成菊粉的方法，其利用出芽胞杆菌为发酵菌种生产耐高温菊粉合成酶，然后再利用耐高温菊粉合成酶根据需要生产不同DP值菊粉，该方法的步骤为：
⑴、培养出芽胞杆菌生产耐高温菊粉合成酶：发酵原料经高温灭菌后打入种子罐及发酵罐中，出芽胞杆菌TKB28菌株经过摇瓶、种子罐的二级接种后，按5%接种量接入发酵罐中，通入无菌空气搅拌条件下，37℃恒温发酵16小时左右，然后通过离心将菌体和发酵液分离，通过分子量20000的超滤膜浓缩菊粉合成酶溶液，测定所得菊粉合成酶浓缩液的酶活；发酵原料包括：蔗糖200g；蛋白胨50g；无机盐2g。蔗糖为碳源，蛋白胨为有机氮源，辅以少量无机盐类形成发酵原料。
⑵、合成菊糖反应：在底物浓度为20%的蔗糖溶液、温度为70℃条件下，按1‑1.5U/mL的加入量加入高温菊粉合成酶，初期pH值5.5，保温8小时后当蔗糖浓度小于5%时，调节pH为7.0，同时通过流加蔗糖使蔗糖浓度维持在5‑10%，12小时后停止流加；当反应进行4小时后溶液中主要为DP值9－12的菊糖和葡萄糖及少量蔗糖，当12小时后反应结束，溶液中主要为DP值21－25的菊糖和葡萄糖；
⑶、除杂与制粉：反应结束后的溶液通过微滤、离子交换树脂除去料液中的少量不溶物、灰分、和色素，然后通过纳滤膜去除葡萄糖及少量蔗糖，使菊粉的纯度在95%以上，最后通过喷雾干燥制得高纯度菊粉。
⑷、步骤⑵合成菊糖反应进行4小时后结束反应，将所得反应溶液进行步骤⑶除杂与制粉，得到DP值9－12、纯度在95%以上的菊粉。
⑸、步骤⑵合成菊糖反应进行12小时后结束反应，将所得反应溶液进行步骤⑶除杂与制粉，得到DP值21－25、纯度在95%以上的菊粉。
新资源食品管理办法
食用量 ≤15克/天
适用食品类别 使用范围：各类食品，但不包括婴幼儿食品
批准日期 2009-03-25
公告号 卫生部2009年第5号
公告标题 卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告
质量要求
性状
白色粉末
菊粉（果糖聚合体的混合体，聚合度范围2－60）
＞86.0％
其他糖类（葡萄糖+果糖+蔗糖）
＜14.0％
水分
≤4.5％
灰分
≤0.2％
食用量
≤15克/天
适用食品类别
使用范围：各类食品，但不包括婴幼儿食品
批准日期
2009-03-25
公告号
卫生部2009年第5号
公告标题
卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告
质量要求
性状
白色粉末
菊粉（果糖聚合体的混合体，聚合度范围2－60）
＞86.0％
其他糖类（葡萄糖+果糖+蔗糖）
＜14.0％
水分
≤4.5％
灰分
≤0.2％
性状
白色粉末
菊粉（果糖聚合体的混合体，聚合度范围2－60）
＞86.0％
其他糖类（葡萄糖+果糖+蔗糖）
＜14.0％
水分
≤4.5％
灰分
≤0.2％
用途
生化研究；培养基；肾脏机能诊断(菊糖耐量试验；检查肾小球的排泄功能?
用途
食品加工，功能性保健食品。 一、菊粉能降低血糖值、淡化血糖的浓度 二、消化和排便功能增强，对治疗便秘有奇效 三、新陈代谢功能增强，快速恢复烫伤和其它受伤伤口?
用途
生化研究，在医药上用于对肾脏的肾小球过滤能力的试验[清除率（clearance）]。
安全说明
24/25
WGK Germany
3
RTECS号
232-684-3
F
3-10
TSCA
Yes
海关编码
11082000
