中文同义词:
丁二酸鈉;琥珀酸二钠盐;丁二酸钠 六水;琥珀酸钠 六水;丁二酸二钠;丁二酸钠;琥珀酸鈉;丁二酸二钠盐
英文同义词:
Succinic acid disodium;Succinic acid sodium;Succinic acid, disodium saltDisodium succinate, anhydrous;Disodium butanedioate;Succinic acid, disodium salt, 99%, anhydrous;SodiuM succinate dibasic puruM, anhydrous, >=98.0% (NT);Succinic acid disodiuM salt 99%;Butanedioic acid,sodiuM salt (1:2)
相关类别:
食品工业;食品饲料添加剂;添加剂;生化试剂;增味剂;生化试剂-其他化学试剂;调味剂;调味剂（风味增强剂）;食品添加剂;有机金属盐;有机砌块;通用试剂;羧酸盐;化学试剂;增味剂;化工原料;化工原料;原料;食品添加;有机化工原料;医药、农药及染料中间体;有机中间体
FEMA
3277 | DISODIUM SUCCINATE
PH值
7-9 (100g/l, H2O, 20℃)
CAS 数据库
150-90-3(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
Sodium succinate(150-90-3)
EPA化学物质信息
Butanedioic acid, sodium salt (1:2) (150-90-3)
性状
琥珀酸二钠为白色结晶颗粒，无气味，在空气中不潮解；易溶于水，不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味，无酸味。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成医药及其他有机合成原料。
用途
琥珀酸钠可用作增味剂，调味剂、缓冲剂。其主要使用于火腿、香肠、水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中。
优势特点
琥珀酸二钠特点： 一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果，降低产品成本。 二、增强及改善食品风味，可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。 三、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，并可以减少异味（氨基酸味、面粉味等）增强呈味力，产生好的口感。 四、具有较佳的溶解性及在热处理食品中的稳定性。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
琥珀酸二钠 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
琥珀酸二钠 酱油、蚝油 增味剂 10.0
琥珀酸二钠 调味品 增味剂 20.0
化学性质
结晶品为白色结晶颗粒；无水物为结晶性粉末。无臭，无酸味，有特殊贝类滋味。味觉阈值0.03%。至120℃时失去结晶水而为无水物。易溶于水(35g/100ml，25℃)，不溶于乙醇。在空气中稳定。
用途
调味剂；酸味剂；缓冲剂。主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等，一般用量为0.01%～0.05%。作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。
用途
食品工业中用作鲜味剂，饲料添加剂，化验分析用试剂，制药工业中间体。
用途
白色结晶颗粒，无气味，在空气中不潮解；易溶于水，不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味，无酸味。可作食品调味
用途
用作调味剂、酸味剂、缓冲剂，主要用于配制火腿、香肠、水产品、调味液等
生产方法
由琥珀酸与氢氧化钠中和而成。无水物再经120℃热风干燥后粉碎而得。
毒性
LD50 i.v. in mice: 4.5 g/kg (Zuckerbrod, Graef)
