中文名称:

蔗糖

中文同义词:

砂糖;D-(+)-蔗糖, 用于生物化学;蔗糖/白砂糖;Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖,Α-D-吡喃葡糖基-Β-D-呋喃果糖,D(+)蔗糖,甜菜糖, B-D-呋喃果糖基-A-D-吡喃葡萄苷;Α-D-吡喃葡萄糖基Β-D-呋喃果糖苷;蔗糖 溶液;蔗糖/Β-D-呋喃果糖基- Α-D-吡喃葡萄苷/Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖/Α-D-吡喃葡糖基-Β-D-呋喃果糖/D(+)蔗糖/甜菜糖/蔗糖丁烯酯/白砂糖;蔗糖 250G

英文名称:

Sucrose

英文同义词:

Erlotinib-d16 HCl;SACCHARUM;SACCHAROSE;SUGAR;SUCROSE CONFECTIONERS;SUCROSE;SUCROSE SOLUTION;SUCROSE STANDARD

CAS号:

57-50-1

分子式:

C12H22O11

分子量:

342.3

EINECS号:

200-334-9

相关类别:

生化试剂-碳水化合物类;蔗糖（供注射用）;调味剂（风味增强剂）;食品添加剂;甜味剂;糖类;分析标准品;糖类（碳水化合物）;有机锂化合物,有机碱;专业试剂;溶剂;蔗糖;蔗糖丁烯酯;多糖;中药对照品;植物提取物;碳水化合物;标准品;对照品;生物化学;微生物;标准品和标准物质;无机化合物和盐;药用辅料;碳水化合物类;气相色谱标准品(色标);食品和饮料标准品;有机标准溶液;医药原料;生化试剂;分析试剂标准品;化工原料;糖化学分析标准品;Oligosaccharide Compounds;Basic Sugars (Mono Oligosaccharides);Biochemistry;Disaccharides;Sugars;Oligosaccharides;carbohydrate;食品饲料添加剂;原料;有机化工原料;标准品 -中药标准品;其它天然产物;生化试剂-蛋白质;生物化工;标准品，对照品

Mol文件:

57-50-1.mol

熔点 

185-187 °C (lit.)

比旋光度 

67 º (c=26, in water 25 ºC)

沸点 

397.76°C (rough estimate)

密度 

1.5805

折射率 

66.5 ° (C=26, H2O)

闪点 

93.3°C

储存条件 

Store at RT.

溶解度 

H2O: 500 mg/mL

酸度系数(pKa)

12.7(at 25℃)

形态

Liquid

颜色

White

气味 (Odor)

Odorless

PH值

5.0-7.0 (25℃, 1M in H2O)

酸碱指示剂变色ph值范围

5.5 - 7 at 342 g/l at 25 °C

旋光性 (optical activity)

[α]25/D +66.3 to +66.8°(lit.)

水溶解性 

1970 g/L (15 ºC)

最大波长(λmax)

λ: 260 nm Amax: 0.11 λ: 280 nm Amax: 0.08

Merck 

14,8881

BRN 

90825

稳定性

Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents. Hydrolyzed by dilute acids and by invertase.

InChIKey

CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N

CAS 数据库

57-50-1(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

Sucrose(57-50-1)

EPA化学物质信息

Sucrose (57-50-1)

水中溶解度(g/100ml)

不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数: 181.9g/0℃;190.6g/10℃;201.9g/20℃;216.7g/30℃;235.6g/40℃;259.6g/50℃ 288.8g/60℃;323.7g/70℃;365.1g/80℃;414.9g/90℃;476g/100℃

毒性

GRAS(FDA，§184．1854，2000)。 LD5029700mg/kg(大鼠，经口)。

使用限量

不作限制性规定(FDA，§184．1854，2000)。

化学性质 

白色结晶性无臭固体，有甜味。相对密度(d425)1.587，熔点170～186℃(分解)。易溶于水，不溶于乙醚。

用途 

营养性甜味剂；成型和组织结构剂。

用途 

蔗糖是最普通的食和糖，也用于制柠檬酸、焦糖、转化糖、透明肥皂等。蔗糖在高浓度时能抑制细菌生长，医药上可作防腐剂、抗氧剂的药片赋形剂等。1980年世界原糖产量为8710万t，其中蔗糖5200万t，甜菜糖3500万t。来自甘蔗和甜菜的蔗糖受自然条件的限制发展缓慢，世界缺糖情况较较严重。另外，各种特殊需要，促旱灾了新甜料的研究和发展，现在已经找出了许多天然甜料和合成甜料。试剂蔗糖用于1-萘酚的测定，也用于钙、镁分离及生物培养基的制备。

用途 

可广泛用于食品、化妆品、医药，同时也用于分析检测的标准品。

用途 

用作有机元素分析标准

用途 

试剂蔗糖用于1-萘酚的测定，也用于钙、镁分离及生物培养基的制备。 细胞培养级用于蔗糖梯度纯化病毒和蛋白质。 植物细胞培养级用于植物细胞中的冷冻保护。 分子生物学级用于不连续蔗糖密度梯度的等密度离心法，如：从膜结合核糖体中分离mRNA。

用途 

多种物质保存液和辅助液

用途 

生物培养基。分离钙和镁。测定1-萘酚。络合滴定硼的掩蔽剂。有机微量分析测定碳、氢和氧的标准。

生产方法 

蔗糖大量来自甘蔗糖和甜菜，甘蔗含蔗糖约15-20%，甜菜含10-17%。其他各种果实、种子、叶、花、根中也有不同的含量。将甘蔗榨出法液或将甜菜切片用水提出糖汁，用石灰澄清法或兼用亚硫酸饱充法，除去糖汁中的杂质，过滤后将滤液真空蒸浓，再结晶分离而得粗糖，再经脱色、重结晶而得精糖。

生产方法 

由甘蔗或甜菜经压榨或渗滤后澄清、蒸发、结晶而得。

危险品标志 

Xi

危险类别码 

36/37/38

安全说明 

24/25-37/39-26

WGK Germany 

2

RTECS号

WN6500000

F 

3

TSCA 

Yes

海关编码 

17019910

毒害物质数据

57-50-1(Hazardous Substances Data)

毒性

LD50 orally in Rabbit: 29700 mg/kg