中文名称:

肉桂酸苯乙酯

中文同义词:

肉桂酸苯乙酯;肉桂酸-2-苯乙酯;苯乙基肉桂酸酯;3-苯基-2-丙烯酸2-苯基乙酯;苯丙烯酸苯乙酯;Β-苯基丙烯酸苯乙酯;桂酸苯乙酯,≥96%;肉桂酸-2-苯乙酯,3-苯基-2-丙烯酸2-苯基乙酯,肉桂酸苯乙酯

英文名称:

Phenethyl cinnamate

英文同义词:

2-Phenylethyl 3-phenyl propenoate;2-phenylethyl cinnamate;PHENYLETHYL CINNAMATE;PHENETHYL CINNAMATE;beta-Phenethyl cinnamate;beta-phenethylcinnamate;Cinnamic acid, phenethyl ester;Cinnamic acid, phenylethyl ester

CAS号:

103-53-7

分子式:

C17H16O2

分子量:

252.31

EINECS号:

203-120-3

相关类别:

食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;食用香精香料;芳烃;有机酸;有机砌块;Cinnamic acid;通用试剂;酯;医药原料;食用香精;肉桂衍生物;原料;香精香料;化工原料;化工中间体

Mol文件:

103-53-7.mol

熔点 

54-56 °C(lit.)

沸点 

355.49°C (rough estimate)

密度 

1.0832 (rough estimate)

FEMA 

2863 | PHENETHYL CINNAMATE

折射率 

1.5700 (estimate)

闪点 

>230 °F

储存条件 

Inert atmosphere,Room Temperature

JECFA Number

671

InChIKey

MJQVZIANGRDJBT-VAWYXSNFSA-N

CAS 数据库

103-53-7(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

2-Propenoic acid, 3-phenyl-, 2-phenylethyl ester(103-53-7)

EPA化学物质信息

2-Propenoic acid, 3-phenyl-, 2-phenylethyl ester (103-53-7)

性质

白色结晶,具有类似玫瑰样膏香香气.不溶于水,乙二醇,丙三醇中,溶于乙醇等有机溶剂中.熔点54-58℃.

性状

白色结晶固体;蜜甜的桂味膏香，似吐鲁香和苏合香，也有些玫瑰花香和樱桃样果香。香气气势淡弱但较持久。香味是梅子、樱桃样甜果香。熔点58℃;沸 点>300℃;闪点>54～56℃;在10毫升95%乙醇中溶 解1克，微呈混浊，可溶于热的乙醇。

用途

肉桂酸苯乙酯可作为定香剂用于风信子、香石竹、水仙、黄水仙、铃兰、紫丁香、玫瑰、晚香玉、栀子、玉兰、牡丹、甜豆花等花香香精及东方型或幻想型香精中。 在香粉用笪精中效果亦较好。食用香精中，微量用作果酱样笪味的定香剂，如入梅子、李子、樱桃等香精中。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料1.7；冷饮0.80；糖果3.2；焙烤食品3.1；布丁类0.10。 适度为限(FDA§172．515，2000)。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 肉桂酸苯乙酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

制法

由苯乙醇和肉桂酸酯化而成。

化学性质 

白色晶体或无定形粉末。呈玫瑰似甜香气，稀释后似李子香气。熔点58℃，沸点170℃(133Pa)，凝固点54～56~C。溶于热乙醇和油类，溶于乙醇但略生浑浊，不溶于水。

用途 

GB 2760 1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制桃子、杏子、樱桃和草莓等型香精。

生产方法 

由苯乙醇与桂酸甲酯反应而得。

类别

有毒物品

毒性分级

中毒

急性毒性

口服-大鼠 LD50: 5000 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 4500 毫克/公斤

刺激数据

皮肤-兔子 500 毫克/24小时 轻度

可燃性危险特性

可燃; 燃烧排放刺激烟雾

储运特性

通风低温干燥

灭火剂

干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 雾状水

危险品标志 

Xi

危险类别码 

36/37/38

安全说明 

26-36

WGK Germany 

2

RTECS号

GE0405000

海关编码 

38220090

毒性

LD50 orl-rat: 5 g/kg FCTXAV 16,637,78